Pistacjowe semifreddo z ricottą

Przygotowanie

Semifreddo przypomina lody, więc doskonale sprawdzi się podczas letnich dni. Jeśli jesteś fanem pistacji, koniecznie musisz przygotować ten deser!

PRZYGOTUJ:

- blender

- malakser

- rękaw cukierniczy

- formę sylikonową

- papier do pieczenia

KROK 1: ROZDRABNIAMY PISTACJE
1. Pistacje rozdrabniamy w malakserze i przekładamy do miski. Dodajemy serek ricotta, miód lub syrop z agawy i mieszamy.
KROK 2: UBIJAMY ŚMIETANKĘ
2. Schłodzoną śmietankę przez chwilę ubijamy, ale nie na sztywną pianę, i przekładamy do wcześniej przygotowanych składników. Następnie ubijamy całość jeszcze przez chwilę.
KROK 3: PRZEKŁADAMY MASĘ DO FORMY
3. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i szprycujemy do przygotowanej formy. Wyrównujemy powierzchnię, delikatnie uderzając formą o blat.
KROK 4: MROZIMY DESER
4. Semifreddo wkładamy do zamrażarki na 1,5-2 godziny, do całkowitego zamrożenia.
KROK 5: PRZYGOTOWUJEMY KREM
5. Kilka pistacji zostawiamy do dekoracji, a resztę rozdrabniamy w malakserze aż do momentu, kiedy zacznie się z nich wytrącać tłuszcz. Następnie dodajemy pokruszoną białą czekoladę i miksujemy, aż powstanie gładki krem. Krem przekładamy do miski lub do słoiczka.
KROK 6: DEKORUJEMY DESER
6. Pistacje siekamy, a truskawki kroimy w plastry.
7. Deser wykładamy na talerz na około 10-12 minut przed podaniem.
8. Z papieru do pieczenia przygotowujemy kornet i przekładamy do niego przygotowany wcześniej krem pistacjowy. Śmietankę ubijamy.
9. Semifreddo dekorujemy kleksem bitej śmietany, kawałkami truskawek, kremem pistacjowym, posiekanymi pistacjami i listkami mięty.