Pistacjowy makaron naleśnikowy z karmelizowanymi śliwkami

Przygotowanie

Masz ochotę na naleśniki w nowej odsłonie? Skuś się na ten wyjątkowy makaron naleśnikowy z dodatkiem mąki pistacjowej, podany z aromatycznymi karmelizowanymi śliwkami i sosem czekoladowym.

Przygotuj:

- blender ręczny z malakserem

- dyspenser do sosu

Przygotuj wcześniej:
1. Roztop masło.
Krok 1: Przygotowujemy ciasto naleśnikowe
2. Mączkę pistacjową rozdrabniamy jeszcze bardziej, aby stała się niemal pyłem. Następnie w wysokim naczyniu blendujemy mleko, jajka i mąkę pistacjową. Mąkę pszenną dodajemy stopniowo – zużycie całych 160 g może nie być konieczne. Na koniec ciasto doprawiamy cukrem waniliowym oraz odrobiną soli i dokładnie blendujemy z roztopionym masłem.
Krok 2: Przygotowujemy karmel
3. Dokładnie umyte śliwki przekrawamy na pół i pozbawiamy pestek. Na patelnię wsypujemy część cukru i stopniowo dosypujemy więcej w tej części patelni, gdzie najszybciej się topi. Cukru nie mieszamy, jedynie kiedy zacznie się topić i nabierze ciemnozłotego koloru, delikatnie poruszamy patelnią, trzymając ją dość wysoko nad ogniem.
Krok 3: Łączymy karmel z sokiem
4. Do gotowego karmelu, na minimalnym ogniu, ostrożnie wlewamy sok pomarańczowy i gotujemy przez chwilę, aż sos się zredukuje. Następnie na patelnię dodajemy połówki śliwek, skórką do dołu. Owoce podgrzewamy chwilę w sosie, odwracamy je wnętrzem do dna i doprawiamy do smaku cynamonem.
Krok 4: Przygotowujemy sos czekoladowy
5. Śmietankę podgrzewamy, wyłączamy ogień i dodajemy do niej połamaną na mniejsze kawałki czekoladę. Całość odstawiamy na chwilę, aż czekolada się rozpuści. Gotowy sos delikatnie studzimy.
Krok 5: Smażymy makaron naleśnikowy
6. Ciasto naleśnikowe przelewamy do dyspensera do sosu. Następnie wyciskamy je na mocno rozgrzaną patelnię w położone blisko siebie, bardzo cienkie zygzaki. Makaron naleśnikowy smażymy z jednej strony, aż się zetnie, i obracamy go na drugą stronę dosłownie na kilka sekund.
Krok 6: Podajemy makaron
7. Jeśli śliwki w karmelu mocno przestygły, delikatnie je podgrzewamy. Makaron wykładamy na talerze, polewamy sosem czekoladowym i układamy na nim skarmelizowane śliwki.
8. Wskazówka! Gotowe danie możemy oprószyć odrobiną pistacji.