Pizza capriciosa

Przygotowanie

Włoska pizza to jedno z najbardziej popularnych i lubianych dań na świecie. Wśród niezliczonych kombinacji składników istnieje wiele klasycznych kompozycji, które zachwycają swoją prostotą i wyjątkowym smakiem. Jedną z takich kompozycji jest capricciosa — pizza, która oddaje ducha południowych Włoch. Poznaj jej niepowtarzalny charakter i zrób ją razem z nami!

PRZYGOTUJ:

- blachę do pieczenia

- wałek

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 220 stopni C. Wodę lekko podgrzej, aby była ciepła (ale nie gorąca).
CIASTO:KROK 1: TWORZYMY ZACZYN
2. Do małej miseczki dodaj cukier i rozpuść go w ciepłej wodzie, a potem dodaj drożdże i wymieszaj wszystko dokładnie. Poczekaj, aż drożdże zaczną pracować i powstanie zaczyn.
KROK 2: MIESZAMY ZE SOBĄ SKŁADNIKI
3. W dużej misce wymieszaj ze sobą mąkę (280 g) z solą, a potem dodaj oliwę oraz zaczyn z miseczki. Całość wymieszaj.
KROK 3: WYRABIAMY CIASTO
4. Podsyp blat mąką, a następnie wyłóż na niego wymieszane ciasto i zacznij wyrabiać. Zagniataj ciasto do środka przez ok. 7-8 minut. Po upływie tego czasu powinno zacząć robić się elastyczne.
KROK 4: WKŁADAMY CIASTO DO MISKI
5. Miskę wysmaruj oliwą, a następnie umieść w niej ciasto i przykryj ściereczką.
KROK 5: ZOSTAWIAMY CIASTO DO WYROŚNIĘCIA
6. Pozostaw ciasto w miseczce na ok. 1,5 godziny, aby wyrosło.
KROK 6: ROZKŁADAMY CIASTO NA BLASZCE
7. Wyciągnij ciasto z miseczki, a potem delikatnie je rozwałkuj na blacie i przełóż na blachę, tak aby pokryła całą jej powierzchnię. Ciasto ponownie przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na 15 minut.
DODATKI:KROK 7: PRZYGOTOWUJEMY DODATKI
8. Pieczarki umyj, a następnie pokrój w plastry. Karczochy pokrój w na mniejsze kawałki. Mozzarellę pokrój w plastry.
KROK 8: UKŁADAMY SKŁADNIKI NA CIEŚCIE.
9. Ciasto wysmaruj passatą, a następnie połóż na niej kawałki mozzarelli, potem oliwki, karczochy, pieczarki i szynkę.
KROK 9: WKŁADAMY PIZZĘ DO PIECA
10. Włóż pizzę do piekarnika i piecz przez 20 do 25 minut, aż ciasto lekko wyrośnie i stanie się rumiane. Po wypieczeniu pozwól jej chwile wystygnąć, pokrój i przełóż na talerze.