Pizza rzymska

Przygotowanie

Rzymska pizza, zwana także pizzą al taglio lub al trancio, znana jest ze swojego wyjątkowego smaku i nietypowego wyglądu. Podłużna pizza sprzedawana na kawałki na ulicach Rzymu i innych okolicznych miast jest nieodłącznym elementem kulinarnego dziedzictwa Włoch. Jak przygotować podłużną pizzę rzymską z ziemniakami (con patate)? Poznaj triki na ten pyszny, włoski przysmak.

PRZYGOTUJ:

- małą miseczkę,

- 2 większe miski,

- łyżkę,

- ściereczkę,

- blachę do pieczenia,

- ostry nóż,

- deskę do krojenia,

- wałek.

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Rozgrzej piec do temperatury 220 stopni C.
CIASTO:KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ
2. W małej miseczce rozpuścić cukier w ciepłej wodzie, a następnie dodaj drożdże i wymieszaj. Do dużej miski wsyp mąkę (250 g) oraz sól, a następnie dodaj zaczyn i oliwę z oliwek. Wymieszaj.
KROK 2: PRZEKŁADAMY CIASTO NA BLAT
3. Podsyp blat kuchenny mąką (ok. 10 g), a potem wyłóż na niego ciasto i zacznij je wyrabiać.
4. Wyrabiaj ciasto przez 7 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
KROK 3: PRZEKŁADAMY CIASTO DO MISKI
5. Wysmaruj miskę oliwą, a następnie włóż do niej ciasto. Przykryj całość ręcznikiem.
KROK 4: ZOSTAWIAMY CIASTO DO WYROŚNIĘCIA
6. Zostaw ciasto w ciepłym miejscu na 1,5 godziny.
KROK 5: UKŁADAMY CIASTO NA BLASZCE
7. Ciasto delikatnie rozwałkuj, a następnie ułóż je na blaszce oprószonej mąką. Ponownie przykryj i odstaw do ponownego wyrośnięcia na 20 minut.
DODATKI:KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY ZIEMNIAKI
8. Ziemniaki obierz i pokrój na cienkie plasterki, a następnie zamocz je w misce w wypełnionej litrem wody. Dodaj sól i poczekaj, aż zmiękną. Potem starannie je odcedź, osusz z wody i wymieszaj z oliwą.
KROK 2: UKŁADAMY SKŁADNIKI NA CIEŚCIE
9. Ciasto rozciągnij wzdłuż blachy, a potem delikatnie wgnieć je palcami. Na wierzchu ułóż plasterki ziemniaków, a później posyp całą powierzchnię pizzy rozmarynem. Na sam koniec polej oliwą i dopraw.
KROK 3: PIECZEMY PIZZĘ
10. Gotową pizzę con patate wsadź do piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż się zarumieni.