Przygotowanie
- Masło wyjmij z lodówki z wyprzedzeniem, by zmiękło i nabrało temperatury pokojowej. Przygotuj
- Żółtka oddzielamy od białek. Mąkę przesianą przez sitko łączymy w misce z masłem pokrojonym w kostkę, pozostałymi suchymi składnikami ciasta oraz żółtkami jajek. Całość dokładnie zagniatamy. Ciasto dzielimy na dwie równe części. Jedną rozwałkowujemy na placek o grubości około 5 mm, zawijamy w folię spożywczą lub papier do pieczenia i wkładamy do zamrażalnika. Drugą część ciasta cienko rozwałkowujemy i przekładamy na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Równomiernie rozprowadzamy ciasto palcami. Warstwa kokosowa
- Białka z cukrem ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy wiórki wymieszane z budyniem i cukrem wanilinowym. Śmietankę ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do ubitych białek. Delikatnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Gotową masę kokosową wykładamy na ciasto. Na wierzchu układamy maliny. Wyjmujemy z zamrażalnika drugą część ciasta i kroimy na drobną kostkę. Kostką posypujemy maliny. Ciasto pieczemy 40-45 minut w temp. 180°C. Studzimy i posypujemy cukrem pudrem.
Kruchy spód, delikatna masa kokosowa i świeże maliny tworzą tradycyjny polski deser. Wygląda i smakuje rewelacyjnie!
Przygotuj wcześniej- formę 36x24 cm
- sitko
Ciasto