Placek ze śliwkami i bezą

Przygotowanie

Puszyste ciasto ze świeżymi owocami, kruszonką i chrupiącą bezą. Prosty przepis, który gwarantuje rewelacyjny smak.

Przygotuj

- mikser

- blachę o wymiarach 34x42 cm

- piekarnik nagrzany do temperatury 180°C (termoobieg)

Przygotuj wcześniej
1. Masło wyjmij z lodówki i zostaw w temperaturze pokojowej, aby zmiękło.
Ciasto
2. Oddzielamy żółtka od białek. Masło ucieramy na puszystą masę. Cały czas miksując, dodajemy stopniowo żółtka. Na koniec przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy dłonią i zagniatamy kruszonkę. Garść ciasta odkładamy na później (do dekoracji), resztę wysypujemy równomiernie na posmarowanej masłem i oprószonej mąką blaszce. Dociskamy dłonią. Na całej powierzchni ciasta układamy połówki śliwek, przecięciem do góry. Cynamon mieszamy z cukrem wanilinowym i posypujemy całość gotową mieszanką.
Beza
3. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, cały czas miksując stopniowo dodajemy cukier. Pianę z białek przekładamy do rękawa cukierniczego i szprycujemy paski, tworząc bezową kratę na owocach.
4. Ciasto posypujemy odłożoną częścią kruszonki i pieczemy około 20 minut w temp. 180°C (termoobieg). Zmniejszamy temperaturę do 160°C (termoobieg) i pieczemy przez kolejne 35 minut.