Placki z tartych młodych warzyw

Przygotowanie

Chrupiące, pełne młodych warzyw i smakujące latem – takie są te placki. Do tego uzależniająco dobry sos z tartym ogórkiem kiszonym i idealny obiad gotowy!

Przygotuj:

- tarkę o grubych oczkach

- obieraczkę do warzyw

Krok 1: Ścieramy warzywa
1. Cukinię, marchewkę, ziemniaki i cebulę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Tak przygotowane składniki dokładnie mieszamy i mocno odciskamy z nadmiaru wody. Na koniec za pomocą obieraczki wkrawamy młodą kapustę.
Krok 2: Przygotowujemy ciasto na placki
2. Do gotowych warzyw dodajemy jajko, ok. 1 łyżeczki soli, pieprz do smaku i mąkę ziemniaczaną. Całość dokładnie mieszamy.
Krok 3: Smażymy placki
3. Na patelnię wlewamy olej, tak aby całe dno było przykryte, i stopniowo, ale mocno, rozgrzewamy go na średnim ogniu. Na rozgrzany olej nakładamy placki łyżką i smażymy je przez ok. 3 minuty z jednej strony, aby były jak najbardziej chrupiące.
Krok 4: Przygotowujemy sos
4. Do miski dodajemy jogurt, majonez i musztardę. Następnie wyciskamy do niej sok z cytryny i całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Na koniec na tarce o drobnych oczkach do miski ścieramy czosnek i kiszonyo ogórek. Sos doprawiamy świeżo posiekanym koperkiem i dokładnie mieszamy.
Krok 5: Podajemy danie
5. Placki przekładamy na talerze i podajemy jeszcze gorące z sosem.