Placki ziemniaczane z pomoćką szparagową

Przygotowanie

Ziemniaczany placek w fantastycznym, beztłuszczowym wydaniu, a w dodatku z rewelacyjną pomoćką! Brzmi dobrze, a smakuje jeszcze lepiej. Musisz po prostu spróbować!

PRZYGOTUJ:

- frytownicę beztłuszczową

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Ziemniaki ugotuj przed przystąpieniem do przyrządzania placków.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY PURÉE ZIEMNIACZANE
2. Ugotowane ziemniaki łączymy z żółtkami w misce. Dodajemy pieprz, mąkę i mieszamy do momentu uzyskania purée. Wyrabiamy ciasto.
KROK 2: FORMUJEMY I PIECZEMY PLACKI
3. Deskę do krojenia oprószamy mąką. Ciasto zbijamy w kulkę i dzielimy na dwie mniejsze. Formujemy na desce w placki o grubości ok. 2 cm.
4. Placki wkładamy do frytkownicy beztłuszczowej na około 7 minut z każdej strony.
KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY POMOĆKĘ
5. Odcinamy końcówki szparagów i kroimy łodygi w cienkie plasterki. Dodajemy rozdrobniony widelcem ser twarogowy, pokrojoną w kostkę cebulę dymkę, oliwę, sól, pieprz, pokruszone nożem pistacje i pokrojoną w cienkie paski papryczkę chili. Mieszamy całość.
KROK 4: DEKORUJEMY TALERZE ŚMIETANĄ I MIODEM
6. Śmietanę łączymy z miodem i polewamy nią talerze.
KROK 5: PODAJEMY PLACKI
7. Na śmietanie z miodem układamy placki. Na placki kładziemy pomoćkę.