Przygotowanie
- Cebulę ścieramy na tarce o drobnych oczkach i wrzucamy do miski, dodajemy sok i skórkę z 2 limonek , posiekany czosnek , starty w moździerzu kminek, oregano, 2 łyżeczki ostrego sosu tabasco i sok z 2 pomarańczy . Mieszamy. Podudzia kurczaka oczyszczamy i pozbawiamy chrząstek. Polewamy je 3/4 marynaty - 1/3 zostawiając na później. Kurczaka wkładamy do lodówki na minimum 20 minut. Po wyjęciu podudzi z lodówki posypujemy je częścią posiekanej świeżej kolendry. Warzywa
- Pokrojoną w ćwiartki bez gniazd nasiennych cukinię , papryki i pieczarki przekładamy do miski, polewamy 3 łyżkami oliwy z oliwek, doprawiamy solą, pieprzem i 2 szczyptami ziół prowansalskich. Mieszamy.
- Pomidorki koktajlowe przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy świeżo mielonym pieprzem i solą, polewamy je oliwą z oliwek (niewielką ilością) i posypujemy szczyptą ziół prowansalskich.
- Pieczarki i cukinię grillujemy. Pomidorki w naczyniu żaroodpornym również grillujemy. Grillowane pieczarki, cukinię i pomidorki przekładamy do czystej miski. Osobno grillujemy paprykę i dodajemy do pozostałych warzyw.
- Podudzia z kurczaka przekładamy na bardzo rozgrzany ruszt grilla (wcześniej smarujemy go oliwą z oliwek za pomocą ręcznika papierowego). Grillujemy mniej więcej 3-5 minut z jednej strony. Jak podawać
Pomarańcze też mogą przydać się na grillu, a dokładnie w marynacie do kurczaka. Zobacz, co z tego wyniknie.
Przygotuj- Moździerz, niewielkie naczynie żaroodporne i ręcznik papierowy.
MarynataWarzywa kroimy na mniejsze części, układamy na talerzu. Grillowane podudzia układamy z boku, polewamy marynatą, w której marynowaliśmy podudzia, i posypujemy pozostałą częścią posiekanej świeżej kolendry.