Polędwiczka wieprzowa w sosie chrzanowym

Przygotowanie

Polędwiczka wieprzowa w sosie chrzanowym to aromatyczne danie, które zachwyci miłośników wyrazistych smaków. Soczyste plastry mięsa doskonale komponują się z kremowym sosem chrzanowym. Idealna propozycja na wykwintny obiad lub kolację.

Przygotuj:

- dużą patelnię z grubym dnem

- tłuczek do mięsa

- drewnianą łyżkę

- głęboki talerz

- miarkę

Krok 1: oczyszczamy i kroimy mięso
1. Oczyszczamy polędwiczkę z włókien, a następnie kroimy ją na plastry o grubości około 1,5 cm.
Krok 2: rozbijamy plastry mięsa
2. Lekko rozbijamy każdy plaster tłuczkiem, aby mięso było delikatniejsze.
Krok 3: przyprawiamy polędwiczkę
3. Oprószamy mięso z obu stron oregano oraz solą i pieprzem.
Krok 4: podsmażamy mięso
4. Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej i smażymy plastry polędwiczki na dużym ogniu po około 30 sekund z każdej strony. Następnie zdejmujemy mięso na talerz.
Krok 5: przygotowujemy zasmażkę na sos
5. Zmniejszamy ogień, nie wylewając tłuszczu z patelni, dodajemy masło klarowane i roztapiamy je. Następnie wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy drewnianą łyżką, aż powstanie zasmażka.
Krok 6: dodajemy wodę i chrzan
6. Stopniowo wlewamy ciepłą wodę, cały czas mieszając. Dodajemy tarty chrzan i doprawiamy sos do smaku.
Krok 7: łączymy mięso z sosem
7. Do sosu na patelni dodajemy polędwiczki, mieszamy i podgrzewamy na średnim ogniu przez około 3-4 minuty pod przykryciem.
Krok 8: dodajemy śmietankę
8. Powoli wlewamy śmietankę kremówkę, cały czas mieszając i doprawiamy sos według uznania. Jeśli trzeba, dodajemy więcej chrzanu lub przypraw.
Krok 9: podajmy danie
9. Wyłączamy ogień i podajemy polędwiczki w sosie chrzanowym z ulubionymi dodatkami.