Przygotowanie
- Polędwiczki oczyszczamy, doprawiamy solą i pieprzem. Obsmażamy na patelni z każdej strony na złoty kolor. Wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez około 5 minut. Następnie wyjmujemy polędwiczki, odstawiamy na 15 minut i ponownie podpiekamy w piekarniku 4-5 minut. Krok 2: Przygotowujemy sos
- Ocet zagotowujemy z cukrem, goździkami, zielem angielskim i pieprzem cayenne, aż płyn się zredukuje i delikatnie zgęstnieje. Żurawiny kroimy na mniejsze kawałki, szalotkę i czosnek drobno siekamy. Podsmażamy całość na patelni i dodajemy do syropu. Gotujemy około 20 minut, na wolnym ogniu. Doprawiamy sokiem z limonki.
- Polędwiczki kroimy w plastry i podajemy z sosem żurawinowym.
Jeśli lubisz połączenie mięsa i owoców, wypróbuj przepis Karola na delikatną polędwiczkę w sosie żurawinowym!
Przygotuj- naczynie żaroodporne
- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C
Krok 1: Pieczemy polędwiczki