Polędwiczki w sosie kurkowym

Przygotowanie

Polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym to wykwintne danie, które łączy delikatność mięsa z intensywnym, leśnym smakiem kurek. To idealna propozycja na elegancki obiad lub kolację. Przygotuj znakomite polędwiczki według naszego przepisu!

PRZYGOTUJ:

- głęboką patelnię

- małą patelnię

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY MIĘSO
1. Polędwiczki dokładnie myjemy i odcinamy z nich błonki. Delikatnie rozbijamy je dłonią i solimy połową łyżeczki soli.
KROK 2: SMAŻYMY POLĘDWICZKI
2. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i 15 ml oleju, a następnie podsmażamy polędwiczki po 2 minuty na każdą ze stron. Odstawiamy patelnię na bok, gdy polędwiczki się podsmażą.
KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY GRZYBY I CEBULĘ
3. Kurki oczyszczamy wilgotną ściereczką. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę.
KROK 4: SMAŻYMY SKŁADNIKI
4. Na patelni rozgrzewamy resztę masła i oleju. Wrzucamy na gorący tłuszcz cebulę i podsmażamy ją, aż zrobi się szklista. Potem dodajemy grzyby i smażymy je przez 2-3 minuty. Pod koniec smażenia doprawiamy solą i pieprzem.
KROK 5: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI
5. Ponownie ustawiamy na kuchence polędwiczki i przekładamy do nich cebulę oraz grzyby. Całość zalewamy bulionem i dusimy na małym ogniu przez kilka minut, aż bulion zredukuje się o połowę.
KROK 6: DODAJEMY ŚMIETANKĘ
6. Dodajemy powoli śmietankę na patelnię z polędwiczkami i mieszamy, aby połączyła się z bulionem. Całość dusimy przez kilka minut, aż śmietanka się zagotuje i zagęści sos.
KROK 7: PODAJEMY POLĘDWICZKI
7. Gotowe polędwiczki ozdabiamy umytą i osuszoną pietruszką. Danie podajemy z ulubionymi dodatkami.