Przygotowanie
- Drobno pokrojony ząbek czosnku oraz starty na tarce świeży imbir przekładamy do naczynia. Dodajemy miód, ciemny ocet balsamiczny, 2-3 łyżki oleju oraz startą skórkę z połowy cytryny. Dodajemy szczyptę pieprzu kajeńskiego, 2-3 łyżki posiekanej kolendry, doprawiamy solą Dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok. Polędwiczki
- Polędwiczki wieprzowe myjemy, osuszamy i oczyszczamy z błon. Polędwiczkę przecinamy na pół w poprzek, a następnie wzdłuż na plastry o grubości 1-1,5 cm. Plastry obtaczamy dokładnie w marynacie. Mięso marynujemy minimum 20 minut. Grillowane warzywa
- Pokrojone w ósemki pieczarki smażymy na nagrzanej patelni grillowej z niewielką ilością oleju. Doprawiamy solą i pieprzem. Cebule dymki kroimy w duże cząstki. Do podsmażonych pieczarek dodajemy cebulę, smażymy do zeszklenia. Cebulę z pieczarkami przekładamy na talerz.
- Cukinię kroimy na pół, następnie połówki kroimy wzdłuż na 4 części, usuwamy gniazda nasienne. Paski cukinii polewamy olejem i smażymy na patelni grillowej miąższem do dołu. Cukinię doprawiamy pieprzem i solą. Smażymy z obu stron około 5 minut. Przysmażoną cukinię przekładamy na talerz.
- Blanszujemy brokuły, a następnie dzielimy na mniejsze różyczki, polewamy oliwą i smażymy z jednej strony na patelni grillowej około 4 minut. Przysmażone brokuły przekładamy na talerz. Polędwiczki
- Zamarynowane polędwiczki smażymy na delikatnie rozgrzanej patelni grillowej z niewielką ilością oleju, 3-4 minut z każdej strony. Na patelni podgrzewamy wcześniej podsmażone warzywa, które możemy doprawić niewielką ilością marynaty.
- Na talerz wykładamy paski cukinii, na nich układamy kawałki polędwiczki, następnie na talerz nakładamy podsmażone warzywa. Posypujemy kilkoma listkami świeżej kolendry.
Prosta w przygotowaniu potrawa, która robi ogromne wrażenie. Słodko-kwaśna marynata – oto sekret tego przepisu!
Marynata