Przygotowanie
- Do miski przekładamy serek homogenizowany i twaróg sernikowy, dokładnie mieszamy. Dodajemy nasionka wydrążone z laski wanilii, cukier i skórkę otartą z pomarańczy. Całość dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy po jednym jajku, cały czas mieszając. Do masy przesiewamy mąkę ziemniaczaną, wlewamy śmietankę oraz roztopione masło. Mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą. Masę przekładamy do formy wysmarowanej masłem i wysypanej cukrem trzcinowym. Sernik pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez 20 minut. Krok 2: Przygotowujemy masę crème brûlée
- Śmietankę delikatnie podgrzewamy, dodajemy cukier oraz skórkę otartą z pomarańczy. Następnie masę miksujemy i stopniowo dodajemy żółtka. Krok 3: Pieczemy sernik
- Po upływie 20 minut delikatnie wyciągamy sernik z piekarnika. Temperaturę piekarnika zmiejszamy do 120°C. Masę crème brûlée nakładamy łyżką na wierzch sernika. Sernik ponownie wstawiamy do piekarnika na 100-120 minut. Pod sernikiem umieszczamy blachę z wodą i w razie konieczności uzupełniamy jej ilość. Przed wyłączeniem piekarnika sprawdzamy, czy masa nie jest płynna, jeśli tak, pozostawiamy jeszcze sernik w piekarniku. Sernik studzimy przy otwartych drzwiach piekarnika. Krok 4: Karmelizujemy cukier na wierzchu sernika
- Gdy sernik wystygnie, wstawiamy go lodówki, najlepiej na całą noc. Po schłodzeniu wierzch sernika posypujemy cukrem trzcinowym i karmelizujemy go palnikiem. Dekorujemy malinami i listkami mięty.
Spróbuj puszystego sernika ze skórką pomarańczową i chrupiącą masą crème brûlée!
Przygotuj- tortownicę z wysokim brzegiem
- palnik kuchenny
- mikser/blender
- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C
Sernik powinien znajdować się w lodówce przez całą noc.
Krok 1: Przygotowujemy masę serową
