Popcornowe alfredo

Przygotowanie

Kremowy sos do makaronu na bazie maślanki i popcornu?! Orson po raz kolejny udowadnia, że w jego kuchni wszystko jest możliwe!

Przygotuj:

- blender

- mikser planetarny

Krok 1: Przygotowujemy palone masło
1. Do rondelka wrzucamy 200 g masła. Gotujemy kilka minut, aż uzyskamy palone masło o orzechowym smaku. Następnie przelewamy do miski, żeby przerwać gotowanie.
2. Wodę po kaparach chłodzimy w zamrażarce.
Krok 2: Prażymy popcorn
3. Na patelnię wlewamy tyle oleju, aby dokładnie pokrył jej powierzchnię, i dobrze go rozgrzewamy. Następnie prażymy na nim popcorn. Gotowy popcorn przekładamy do miski wyłożonej ręcznikiem papierowym i solimy do smaku.
Krok 3: Gotujemy makaron
4. Makaron gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie, a następnie odcedzamy, zachowując wodę po gotowaniu.
Krok 4: Przygotowujemy sos
5. Patelnię przecieramy ręcznikiem papierowym i znów stawiamy na ogniu.
6. Dodajemy posiekane szalotki i sezam. Ząbek czosnku siekamy, rozcieramy z odrobiną soli i dodajemy na patelnię. Podlewamy odrobiną palonego masła z rondelka, a następnie dolewamy maślankę. Redukujemy płyn i doprawiamy pieprzem. Dolewamy śmietankę w ilości 1/3 objętości maślanki. Dolewamy 2 łyżki wody z gotowania makaronu. Sos powinien mieć luźną, wodnistą konsystencję. Do blendera dodajemy popcorn i sos, a następnie miksujemy na gładką masę.
Krok 5: Przygotowujemy masło kaparowe
7. Do misy miksera planetarnego wlewamy większość palonego masła. Następnie, delikatnie ubijając, cienkim strumieniem wlewamy wodę kaparową. Miksujemy masło, dodając odrobinę zimnego masła, i dalej miksujemy. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
Krok 6: Łączymy składniki dania
8. Do garnka wrzucamy ugotowany makaron, wlewamy zblendowany sos, doprawiamy papryką, ścieramy odrobinę czosnku, dolewamy wodę z gotowania makaronu, śmietankę i dokładnie mieszamy.
Krok 7: Podajemy danie
9. Makaron z sosem przekładamy na talerz i polewamy palonym masłem. Doprawiamy gałką muszkatołową.
10. Łyżkę ogrzewamy w ciepłej wodzie i nakładamy na makaron kaparowe masło.
11. Dodajemy kawałki parmezanu i całość posypujemy posiekanymi migdałami.