Pretzel dog

Przygotowanie

Wyjątkowa wersja hot doga, czyli pretzel dog! To pyszna przekąska z wieprzową kiełbaską i niemieckim serem, która świetnie sprawdzi się zarówno na imprezie, jak i na pikniku.

Przygotuj:

- robota kuchennego z hakiem do ciasta drożdżowego

- bawełnianą ściereczkę

- piekarnik rozgrzany do temperatury 230°C

- blachę do pieczenia

- papier do pieczenia

Przygotuj wcześniej:
1. Wodę potrzebną do przygotowania ciasta podgrzej tak, aby w momencie użycia była letnia. Smalec roztop i przestudź, aby nie był gorący.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY ZACZYN
2. W misce łączymy ze sobą wodę, drożdże, cukier i sól. Tak przygotowany zaczyn odkładamy na bok na ok. 5 minut, aż delikatnie się spieni.
KROK 2: WYRABIAMY CIASTO
3. Do misy robota kuchennego wsypujemy mąkę, dodajemy roztopiony smalec i zaczyn. Ciasto wyrabiamy przez ok. 10 minut, aż powstanie jednolite i gładkie ciasto.
KROK 3: FORMUJEMY CIASTO
4. Ciasto ręcznie formujemy w kulę i przekładamy do wysmarowanej oliwą miski. Przykrywamy ją bawełnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na min. 1 godzinę.
KROK 4: FORMUJEMY PRETZEL DOGI
5. Wyrośnięte ciasto drożdżowe ponownie zagniatamy i dzielimy na 15 równych kawałków. Z każdego z nich formujemy wałek o długości ok. 50-60 cm. Każdą kiełbaskę zawijamy w ser, a następnie w ciasto tak, aby do siebie przylegało.
KROK 5: GOTUJEMY PRETZEL DOGI
6. Zagotowujemy 2,5 l wody wymieszanej z sodą oczyszczoną. Następnie dodajemy do niej uformowane pretzel dogi i gotujemy je przez ok. 30 sekund. Podgotowane przekąski przekładamy od razu na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Każdego pretzel doga smarujemy żółtkiem rozbełtanym z łyżką wody i oprószamy solą.
KROK 6: PIECZEMY I PODAJEMY PRETZEL DOGI
7. Gotowe przekąski pieczemy przez ok. 10 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 230°C. Podajemy je lekko wystudzone, ale jeszcze ciepłe.