Przygotowanie
- Wyciągnij jajka i kefir z lodówki na kilkanaście minut przed przejściem do przygotowywania proziaków. KROK 1: PRZESIEWAMY MĄKĘ I SODĘ DO MISKI
- Do dużej miski przesiej sodę i mąkę pszenną (ok. 410 g), dodaj także sól. KROK 2: DODAJEMY JAJKO I KEFIR
- Do sypkich składników dodaj jajko oraz kefir. Wsyp także cukier i wymieszaj. KROK 3: WYRABIAMY CIASTO
- Gdy składniki się połączą zacznij wyrabiać ciasto, aż stanie się delikatnie klejące. KROK 4: WAŁKUJEMY CIASTO
- Przełóż ciasto na blat i delikatnie podsyp je mąką. Rozwałkuj na placek o grubości 1-1,5 cm. KROK 5: WYKRAWAMY CIASTO
- Wykrój z ciasta krążki o średnicy 8 cm. Pozostałe ciasto ponownie zagnieć i rozwałkuj, a potem wykrój. Czynność powtarzaj do momentu, w którym skończy się ciasto. KROK 6: ZOSTAWIAMY CIASTO
- Gotowe krążki odłóż, przykryj ściereczką i pozostaw na 10 minut, aby delikatnie wyrosły. KROK 7: SMAŻYMY PROZIAKI
- Rozgrzej patelnię i ustaw ją na średnim ogniu. Połóż na niej kilka proziaków, a następnie podpiekaj po 1-2 minuty na stronę. Proces ten powtórz kilkukrotnie, tak do ok. 12 minut. W ten sposób proziaki urosną i delikatnie się zarumienią, ale nie będą przypalone. KROK 8: PODAJEMY PROZIAKI
- Gotowe proziaki podaj z dodatkiem smakowego masła i szklanki mleka. Możesz także polać je ulubionym sosem albo wykorzystać tak, jak bułki — do kanapek, maczania w zupie czy jako towarzystwo dla sałatki.
Podkarpackie, malownicze regiony Polski, kryją w sobie bogactwo tradycji kulinarnych, które przetrwały wieki. Jednym z najbardziej charakterystycznych dań są proziaki. Małe, smaczne placki przygotowywane z mąki, jajek, kwaśnego mleka i sody oczyszczonej cieszą podniebienia mieszkańców Podkarpacia oraz turystów poszukujących autentycznych doznań kulinarnych.
PRZYGOTUJ:- głęboką patelnię (najlepiej żeliwną lub patelnię z powłoką nieprzywierającą)
- wałek
- czystą ściereczkę bawełnianą
- szklankę o średnicy ok. 8cm
- miskę
- przesiewacz do mąki
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ: