Przekąski kibica: roladki z tortilli z kurczakiem

Przygotowanie

Na raz, na mniejszy głód, na wspólne kibicowanie – tortille wg przepisu Karola podane razem z dwoma rodzajami pysznej salsy sprawdzą się świetnie w roli meczowych przekąsek. Spróbuj!

PRZYGOTUJ:

- tarkę o grubych i drobnych oczkach

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SAŁATKĘ Z KURCZAKIEM
1. Kurczaka kroimy w kostkę. Orzeszki miażdżymy brzegiem noża, a następnie drobno siekamy. Składniki łączymy w miseczce. Dodajemy drobno posiekaną kolendrę lub natkę pietruszki oraz oliwę z oliwek.
2. Czerwoną fasolę dokładnie odsączamy z zalewy i dodajemy do pozostałych składników sałatki. Dodajemy sok wyciśnięty z limonki i majonez. Mieszamy. Odstawiamy, by smaki się przegryzły.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY JOGURTOWY DIP
3. Majonez łączymy w miseczce z jogurtem naturalnym. Dodajemy posiekany szczypiorek dymki, drobno posiekany czosnek i sok wyciśnięty z limonki. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy.
KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY DODATKI DO TORTILLI
4. Solone nachos przekładamy do miski i delikatnie miażdżymy, by pokruszyły się na nieco mniejsze kawałki. Czerwoną cebulę kroimy w piórka. Awokado przekrawamy wzdłuż na pół wokół pestki. Pestkę ostrożnie wyjmujemy. Miąższ awokado oddzielamy od skórki za pomocą łyżki i kroimy w słupki. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.
KROK 4: SKŁADAMY TORTILLE
5. Tortillę układamy na blacie i cienko smarujemy dipem, rozprowadzając go po całej powierzchni. Na warstwie dipu, pośrodku placka, układamy liście sałaty rzymskiej. Liście wypełniamy sałatką z kurczakiem. Całość posypujemy serem startym na tarce o grubych oczkach i pokruszonymi nachos.
6. Tortillę ciasno zwijamy do środka, zaczynając od dołu placka. Mocno dociskamy farsz i zamykamy go wewnątrz tortilli. Wrapy odkładamy, by farsz ułożył się w środku, a dip skleił brzegi tortilli.
KROK 5: PRZYGOTOWUJEMY SALSĘ Z SERA PLEŚNIOWEGO
7. Ser pleśniowy ścieramy na tarce o drobnych oczkach do miseczki lub rozgniatamy go widelcem. Dodajemy drobno posiekany czosnek, jogurt naturalny i suszone oregano. Doprawiamy pieprzem. Mieszamy.
KROK 6: PRZYGOTOWUJEMY SALSĘ CHIMICHURRI
8. Czerwoną cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę i przekładamy do miseczki. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, drobno posiekaną papryczkę chili, skórkę otartą z cytryny i wyciśnięty z niej sok. Dodajemy oliwę z oliwek. Mieszamy.
9. Salsa powinna mieć lekko płynną konsystencję – jeśli będzie zbyt gęsta, dolewamy odrobinę oliwy i ponownie mieszamy.
KROK 7: KROIMY TORTILLE
10. Tortille kroimy na mniejsze kawałki za pomocą ostrego noża – cieńsze lub grubsze.. Jeśli farsz jest zwarty, kawałki tortilli mogą być nieco cieńsze. Końcówki tortilli odkrawamy z większym zapasem, by się nie rozpadły.
KROK 8: PODAJEMY TORTILLE
11. Pokrojone tortille podajemy na drewnianej desce z salsą z sera pleśniowego i salsą chimichurri. Z wierzchu dekorujemy posiekanymi papryczkami chili i listkami ulubionych ziół. Obok tortilli układamy limonkę pokrojoną na ćwiartki.