Przepis na makaron pappardelle z szynką parmeńską i gorgonzolą

Przygotowanie

Poczuj się jak w słonecznej Italii! Przygotuj pyszny makaron inspirowany kuchnią Włoch według przepisu samego Stefano Terrazzino!

PRZYGOTUJ

- dużą patelnię

- garnek

- cedzak

KROK 1. KROIMY CZOSNEK I CEBULĘ
1. Czosnek obieramy i siekamy w grubsze plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę.
KROK 2. SMAŻYMY WARZYWA NA OLIWIE
2. Na patelni z delikatnie rozgrzaną oliwą smażymy cebulę na złoty kolor. Dodajemy czosnek, całość chwilę podsmażamy.
KROK 3. KROIMY I SMAŻYMY SZYNKĘ PARMEŃSKĄ
3. Plasterki szynki parmeńskiej kroimy w większą kostkę i dodajemy do podsmażonej cebuli z czosnkiem. Smażymy przez chwilę (szynka powinna się przyrumienić).
KROK 4. WLEWAMY ŚMIETANKĘ
4. Do zrumienionych składników na patelni wlewamy śmietankę. Przyprawiamy pieprzem, słodką papryką i suszoną bazylią do smaku (nie trzeba solić! Szynka parmeńska i gorgonzola są wystarczająco słone). Gotujemy całość kilka minut na małym ogniu.
KROK 5. GOTUJEMY MAKARON
5. Makaron krótko gotujemy w wodzie (bez soli).
KROK 6. DODAJEMY GORGONZOLĘ DO SOSU
6. Gorgonzolę kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do sosu. Mieszamy i gotujemy do całkowitego rozpuszczenia się sera.
KROK 7. MIESZAMY MAKARON Z SOSEM
7. Zdejmujemy patelnię z ognia. Makaron odcedzamy i dodajemy do sosu, całość dokładnie mieszamy.
KROK 8. SERWUJEMY DANIE
8. Wykładamy makaron z sosem na dwa talerze. Ozdabiamy porwanymi w dłoni listkami świeżej bazylii.