Quiche z pomidorami, papryką, kozim serem i kindziukiem

Przygotowanie

Potraktuj ten przepis jako zaproszenie do eksperymentów, aby za każdym razem przygotowywać trochę inną potrawę.

Przygotuj

- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra/dół).

- formę do tarty

- trzepaczkę

- wałek

- moździerz

- obieraczkę do warzyw

- folię spożywczą

- sitko o drobnych oczkach

Przygotuj wcześniej
1. Papryki dokładnie umyj, przekrój na pół i pozbaw gniazd nasiennych. Następnie upiecz je w 180°C (20-25 minut), wcześniej polewając je oliwą z oliwek i doprawiając pieprzem i solą. Następnie obierz papryki ze skórki, owiń folią aluminiową lub spożywczą i odstaw na chwilę. Masło wyjmij z lodówki na tyle wcześnie, aby miało temperaturę pokojową w momencie użycia i pokrój na mniejsze części.
Ciasto kruche
2. Mąkę przesiewamy i mieszamy z solą, masłem oraz 2 łyżkami wody, wyrabiamy za pomocą miksera (ciasto możemy również wyrabiać ręcznie). Gdy ciasto zacznie odklejać się od brzegów miksera, wyjmujemy je na blat i za pomocą dłoni jeszcze przez chwilę wyrabiamy (by mieć pewność, że wszystkie składniki się dobrze połączyły). Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut.
Farsz
3. Upieczone i obrane papryki kroimy na mniejsze części, następnie przekładamy je do miski i mieszamy. Dodajemy pomidora pozbawionego skórki i gniazd nasiennych, pokrojonego w drobną kostkę oraz pokrojony w paseczki kindziuk. Całość mieszamy. Doprawiamy białym pieprzem i niewielką ilością soli oraz 2 szczyptami ziół prowansalskich. Całość mieszamy.
4. Do czystej miski wbijamy jajo, dodajemy śmietanę, niewielką ilość soli i pieprzu. Mieszamy całość za pomocą trzepaczki. Dodajemy kozi serek. Całość mieszamy. Formę wysmarowujemy dokładnie masłem.
5. Blat posypujemy mąką. Ciasto rozwałkowujemy, następnie wykładamy nim formę (ciasto powinno przylegać do formy). Spód ciasta nakłuwamy widelcem.
6. Na cieście rozprowadzamy farsz, następnie całość zalewamy śmietaną wymieszaną z kozim serem. Za pomocą łyżki równomiernie rozprowadzamy farsz na cieście. Całość posypujemy 3 szczyptami ziół prowansalskich. Quiche wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C (góra/dół) na 30-40 minut na dolną kratkę.
7. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na chwilę.
Sałatka
8. Do miseczki wlewamy 2 łyżki octu winnego, dodajemy biały pieprz, sól oraz 4 łyżki oliwy z oliwek. Całość mieszamy. Do miski przekładamy rukolę, pokrojone na połówki pomidory koktajlowe, pozbawione skórki i pokrojone w cząstki awokado i rozkruszone w moździerzu pistacje. Polewamy przygotowanym winegretem. Całość mieszamy. Za pomocą obieraczki do warzyw ścieramy ser grana padano na sałatkę.
9. Quiche podajemy z sałatką.