Quiche ze szpinakiem, serem i salami

Przygotowanie

Klasyczny wypiek inspirowany kuchnią francuską z wytrawnym jajecznym farszem. Proste i smaczne danie do serwowania na ciepło i na zimno.

PRZYGOTUJ:

- średniej wielkości okrągłą formę do ciasta

- papier do pieczenia

- ryż, kaszę lub groch do obciążenia ciasta

- piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C (termoobieg)

- sitko

- tarkę o drobnych oczkach

KROK 1: PODPIEKAMY SPÓD QUICHE
1. Ciasto francuskie układamy na dnie średniej wielkości okrągłej formy, na cieście układamy papier do pieczenia i obciążamy go ryżem, kaszą lub grochem.
2. Spód tarty podpiekamy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C (termoobieg) ok. 10-15 minut. Następnie zdejmujemy z ciasta papier z obciążeniem, delikatnie podsuszamy ciasto i dopiekamy jeszcze ok. 5 min.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY FARSZ JAJECZNY
3. Sparzony i odsączony na sicie szpinak kroimy w cienkie paski. Szpinak doprawiamy drobno posiekanym ząbkiem czosnku.
4. 3 jaja i 2 żółtka łączymy w misce. Dodajemy odrobinę soli, mielony biały pieprz i słodką śmietankę. Doprawiamy gałką muszkatołową, mieszamy i dodajemy szpinak oraz ser starty na tarce o drobnych oczkach. Dokładnie mieszamy. Na chwile wkładamy do lodówki.
KROK 3: PIECZEMY QUICHE Z FARSZEM
5. Salami obieramy, kroimy w cienkie plastry i układamy na przestudzonym spodzie z ciasta francuskiego tak, by jeden plaster zachodził na drugi. Wykładamy farsz jajeczny. Na warstwie farszu układamy kilka plastrów salami.
6. Tuż przed włożeniem do piekarnika quiche doprawiamy odrobiną soli w płatkach i ziołami prowansalskimi.
7. Quiche pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 160-170°C (termoobieg) ok. 30-35 minut.
8. Wskazówka! Quiche możemy podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.