Przygotowanie
- W naczyniu mieszamy mleko, pokruszone drożdże i po łyżce mąki i cukru. Mieszamy zaczyn, przykrywamy go i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut. Łączymy składniki ciasta
- Do miski wsypujemy pozostałą mąkę i cukier, dodajemy zaczyn, jajka oraz ekstrakt waniliowy. Mieszamy do połączenia składników. Przykrywamy ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce na 40 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie kroimy owoce w drobną kostkę i dodajemy je do ciasta. Smażymy owoce
- Owoce (2 gruszki i 2 jabłka) obieramy i kroimy na kawałki. Podsmażamy je na maśle, aż lekko się zarumienią. Dodajemy miód i cynamon, smażymy jeszcze minutę, a następnie dodajemy skórkę otartą z całej cytryny oraz sok z połowy cytryny. Smażymy racuchy
- Na patelni rozgrzewamy dużą ilość masła klarowanego i łyżką formujemy racuchy. Smażymy je na złocisty kolor z obu stron i podajemy z owocami, kwaśną śmietaną, posiekanymi prażonymi orzechami pekan i syropem klonowym.
Puszyste racuchy drożdżowe ze smażonymi z cynamonem jabłkami i gruszkami polecają się na pyszne śniadania i desery.
Przygotowujemy zaczyn