Ravioli z dynią

Przygotowanie

Aromatyczne pierożki wypełnione nadzieniem z dyni to doskonały sposób na obiad dla całej rodziny, zwłaszcza w trakcie trwania sezonu na to apetyczne warzywo. W jaki sposób przygotować pyszne ravioli z dyniowym farszem? Odkryj z nami przepis na to pyszne włoskie danie!

PRZYGOTUJ:

- garnek

- ostry nóż

- widelec

- stolnicę

- miskę

- wałek

- patelnie

- sitko

- kubek

- folię spożywczą

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Upiecz w piekarniku dynię w 180 stopniach C i zblenduj ją na purée.
RAVIOLI:KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SUCHE SKŁADNIKI
2. Do dużej miski przesiej mąkę, a potem dodaj sól i wymieszaj ze sobą.
KROK 2: DODAJEMY MOKRE SKŁADNIKI
3. Do miski wbij jajko, a potem dolej oliwę i znowu wymieszaj.
KROK 3: WYRABIAMY CIASTO
4. Gdy wymieszasz ze sobą wszystkie składniki, możesz przejść do wyrabiania ciasta. Postaraj się je dobrze zagnieść i nawilżyć, jeśli będzie zbyt zwarte i suche.
KROK 4: FORMUJEMY KULKĘ
5. Podsyp stolnicę mąką, a następnie połóż na niej ciasto. Wyrabiaj je przez chwilę, a potem uformuj z niego kulkę. Kulę owiń folią i odstaw na ok. 40 minut w ciepłe miejsce.
KROK 5: WYCINAMY I FORMUJEMY RAVIOLI
6. Po upływie wyznaczonego czasu wyciągnij ciasto z foli i rozwałkuj je cienko. Ciasto przekrój na równe prostokąty. Możesz także wyznaczyć delikatną linię przechodzącą przez środek widelcem, by ułatwić sobie późniejsze nakładanie farszu na jeden z boków.
NADZIENIE:KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI
7. Do miski przełóż purée, a następnie dodaj parmezan, gałkę, sól oraz pieprz.
KROK 2: MIESZAMY SKŁADNIKI
8. Wymieszaj składniki dokładnie, tak, aby stworzyły gładką masę.
KROK 3: NADZIEWAMY RAVIOLI
9. Gotowe nadzienie przełóż na każdy z prostokątów, tak aby znalazło się na środku jednego z kwadratów (jednej połowy prostokąta). Powtórz tę czynność, aż wykończysz całe nadzienie, a następnie zamknij każdy pierożek i zaklej brzegi. Widelcem ozdób każdy z rantów, aby utworzyć charakterystyczny wzorek.
KROK 4: GOTUJEMY RAVIOLI
10. Do garnka wlej ok. 1,5 litra wody i zagotuj ją. Gdy będzie bliska wrzenia, dodaj do niej sól i wrzuć pierożki. Ravioli powinny gotować się przez 3-4 minuty, aż będą al dente. Następnie odlej trochę wody z gotowania do kubka, a resztę wylej. Gotowe pierożki odstaw na bok.
SOS:KROK 1: MIESZAMY SKŁADNIKI
11. W rondelku rozpuść masło, a następnie dodaj liście szałwii. Podsmażaj przez 1-2 minuty, aż liście zaczną uwalniać swój aromat. Dodaj śmietankę i poczekaj, aż się zagotuje, a następnie zmniejsz ogień.
KROK 2: DOPRAWIAMY SOS
12. Dodaj do sosu parmezan, wodę z gotowania ravioli, pieprz oraz sól i wymieszaj.
KROK 3: WYKAŃCZAMY SOS
13. Pod sam koniec gotowania dodaj orzechy i wymieszaj z sosem.
KROK 4: SERWUJEMY RAVIOLI
14. Gdy sos będzie gotowy, dodaj na patelnię ravioli. Podsmażaj przez 2-3 minuty, a następnie przełóż na głębokie talerze i podaj gościom. Możesz dodatkowo posypać je resztką uprażonych orzechów lub parmezanem.