Ravioli ze szpinakiem — przepis, który pokochasz

Przygotowanie

Ravioli ze szpinakiem to połączenie, które skradło serca tłumów na całym świecie. Aromatyczne pierożki z pszenicy durum nadziane świeżymi liśćmi z dodatkiem czosnku i innych pyszności doskonale odzwierciedlają ducha włoskiej kuchni. Jak przygotować ravioli, które skradnie i Twoje serce? Poznaj nasz przepis na ravioli ze szpinakiem robione od podstaw!

PRZYGOTUJ:

- garnek

- stolnicę

- deskę do krojenia

- nóż

- wałek

- widelec

- sito

- 2 patelnie

- miskę

- kubek

RAVIOLI:KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI
1. Do dużej miski przesiej mąkę, a potem dodaj po kolei wszystkie suche składniki. Wymieszaj dłońmi.
KROK 2: DODAJEMY MOKRE SKŁADNIKI
2. Wbij do miski jajka oraz dolej oliwę i dokładnie wymieszaj.
KROK 3: WYRABIAMY CIASTO NA PIEROŻKI
3. Wyrabiaj ciasto rękami, tak długo, żeby przestało kleić się do dłoni. Jeśli jest zbyt suche, możesz dodać przygotowaną wodę, jeśli zbyt mokre — dodaj więcej mąki. Gdy ciasto przestanie się kleić, zwiń je w kulkę. Wysyp na stolnicę odrobinę mąki, a następnie przełóż na nią ciasto. Wyrabiaj przez chwilę, a potem zwiń w kulkę i owiń folią spożywczą. Odłóż ciasto na bok na jakąś godzinę. W tym czasie możesz przygotować farsz.
KROK 4: WAŁKUJEMY I FORMUJEMY CIASTO
4. Odpakuj ciasto z folii, a następnie rozwałkuj cienko na stolnicy. Podziel ciasto na równe prostokąty, które potem będziesz składać na pół, by uformować kwadratowe ravioli.
FARSZ:KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI
5. Szpinak dokładnie umyj i odcedź, a następnie posiekaj. Czosnek obierz z łupin i pokrój drobno.
KROK 2: PODGRZEWAMY SZPINAK
6. Na patelni rozgrzej oliwę, a następnie wrzuć na nią czosnek. Po chwili dodaj także szpinak. Pozwól, żeby szpinak puścił wodę, a dopiero potem przypraw go solą i pieprzem. Gdy woda się zredukuje, odłóż szpinak do wystygnięcia.
KROK 3: MIESZAMY SKŁADNIKI
7. Do miski wrzuć szpinak, ricottę, jajko i parmezan. Przypraw gałką muszkatołową i starannie wymieszaj.
KROK 4: NADZIEWAMY PIEROŻKI
8. Na każdym prostokącie wyznacz sobie linię wzdłuż krótszego boku, a następnie na jednej połowie ułóż farsz. Całość zaklej, a krawędzie ozdób widelcem. Powtórz czynność tyle razy, ile to konieczne.
KROK 5: GOTUJEMY RAVIOLI
9. Gotowe pierożki gotuj w lekko osolonej wodzie przez 4-5 minut, a następnie odlej odrobinę wody do kubka. Pierożki wyciągnij, odcedź i odstaw na bok.
SOS:KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI
10. Pomidory pokrój na kawałki. Obierz czosnek i pokrój go drobno.
KROK 2: SMAŻYMY SKŁADNIKI
11. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek i pomidory. Pozwól im się smażyć przez kilka minut, a następnie dodaj wino i wymieszaj.
KROK 3: WYKAŃCZAMY SOS
12. Na patelnię wrzuć pierożki. Dodaj także masło oraz ser i dokładnie zamieszaj. Dodaj wodę z gotowania pierożków i ponownie zamieszaj. Całość duś przez 4-5 minuty pod przykryciem na małym ogniu, co chwilę mieszając. Gdy sos stanie się gęsty i kremowy, to czas na wykładanie ravioli na talerze.
KROK 4: SERWUJEMY RAVIOLI
13. Ravioli wyłóż na talerze i ozdób serem oraz ulubionymi ziołami. Życzymy smacznego!