Risotto z kurczakiem i warzywami

Przygotowanie

Risotto z kurczakiem i warzywami to pożywne i kolorowe danie, które łączy kremową konsystencję ryżu z soczystym mięsem kurczaka oraz chrupiącymi paprykami. Doskonały pomysł na szybki obiad lub kolację.

Przygotuj:

- duża patelnia z grubym dnem

- deska do krojenia

- miska

Przygotuj wcześniej:
1. Ugotuj ryż do risotto zgodnie z informacją na opakowaniu.
Krok 1: przygotowujemy i przyprawiamy kurczaka
2. Oczyszczamy i kroimy pierś z kurczaka w kostkę nie większą niż 2 cm. Dodajemy oregano, słodką paprykę, kurkumę oraz pieprz i dokładnie mieszamy.
Krok 2: kroimy paprykę
3. Myjemy papryki, wykrawamy gniazda nasienne, a następnie kroimy je w kostkę o wielkości maksymalnie 2 cm.
Krok 3: podsmażamy warzywa
4. Na rozgrzaną patelnię z oliwą dodajemy pokrojoną paprykę i podsmażamy na średnim ogniu przez około 7 minut.
Krok 4: dodajemy kurczaka i smażymy
5. Do papryki na patelni dodajemy przyprawionego kurczaka i smażymy przez 10 minut bez przykrywki.
Krok 5: podlewamy bulionem
6. Wlewamy bulion na patelnię i mieszamy. Sprawdzamy, czy kurczak jest całkowicie ugotowany (biały w środku).
Krok 6: łączymy z risotto
7. Dodajemy wcześniej przygotowany ryż i dokładnie mieszamy. Podgrzewamy całość przez około 2 minuty.
Krok 7: doprawiamy i podajemy
8. Sprawdzamy smak i w razie potrzeby doprawiamy solą. Danie podajemy od razu, posypując tartym parmezanem oraz świeżymi ziołami, takimi jak bazylia lub natka pietruszki.