Przygotowanie
- Cebulę oraz czosnek obierz, a następnie drobno pokrój i wrzuć do miseczki. Cukinię i marchewkę starannie umyj, a potem pokrój w cienkie półksiężyce. Odłóż na bok. KROK 2: PODSMAŻAMY RYŻ
- Na głęboką patelnię wrzuć ryż i pozwól mu się chwile podprażyć, po czym dodaj 20 ml oliwy i wymieszaj. Smaż tak długo, aż ryż stanie się szklisty. KROK 3: DODAJEMY CZOSNEK I CEBULĘ
- Do ryżu dodaj czosnek i cebulę. Zamieszaj i pozwól warzywom się zrumienić. KROK 4: DODAJEMY WINO
- Wlej wino do ryżu i zamieszaj. Gotuj tak długo, aż większość płynu odparuje. KROK 5: PODSMAŻAMY RESZTĘ WARZYW
- Na osobnej patelni rozgrzej 20 ml oliwy i podsmaż na niej cukinię oraz marchewkę. Przypraw odrobiną soli i pieprzu, a potem zamieszaj. Warzywa powinny smażyć się z obu stron 3-4 minuty. KROK 6: PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ
- W małym rondelku podgrzej bulion aż do wrzenia, a następnie chochelką zacznij dodawać go na patelnię z ryżem. Dodawaj tak porcję za porcją, cały czas mieszając. Kontynuuj ten proces, aż ryż stanie się kremowy, ale twardy w środku (al dente). KROK 7: DODAJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW
- Gdy ryż stanie się kleisty, dodaj parmezan (100 g) oraz masło. Całość dopraw resztą soli oraz pieprzu. Wymieszaj i gotuj przez 5-6 minut, cały czas mieszając. Masło z serem powinno nadać daniu kremową konsystencję. KROK 8: PRZEKŁADAMY RISOTTO NA TALERZE
- Gotowe risotto przełóż do głębokich talerzy i ozdób listkami tymianku oraz odrobiną startego parmezanu.
Risotto z warzywami to doskonały pomysł na obiad dla całej rodziny. Kremowa kompozycja na bazie ryżu, połączona z soczystymi warzywami dostarczy ci energii na cały dzień. Jak zrobić to pyszne, włoskie danie? Poznaj przepis oraz triki podpatrzone od topowych szefów kuchni!
PRZYGOTUJ:- głęboką patelnię o dużej średnicy,
- małą patelnię,
- mały rondelek,
- miseczkę,
- drewnianą łyżkę,
- chochelkę.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI