Roladki schabowe - ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Przygotowanie

Masz w perspektywie rodzinny obiad, a może nawet uroczystość? Mamy dla Ciebie świetną propozycję na obiad! Soczyste mięso schabowe, nadziewane szpinakiem i suszonymi pomidorami, otulone chrupiącą panierką to prawdziwa uczta dla podniebienia. Przygotuj je z nami i zachwyć swoich bliskich!

Przygotuj:

- patelnię

- miskę

- tłuczek do mięsa

- 3 talerze

- widelec

- duży nóż

- ręcznik papierowy

Krok 1: Przygotowujemy mięso
1. Mięso kroimy na 6 plastrów i cienko rozbijamy tłuczkiem, aby uzyskać równomierną grubość.
Krok 2: Doprawiamy mięso
2. Mięso doprawiamy solą oraz pieprzem i z jednej strony smarujemy musztardą.
Krok 3: Przygotowujemy farsz
3. Na patelni rozgrzewamy masło. Obieramy i siekamy drobno czosnek. Wrzucamy na patelnię i smażymy przez pół minuty. Wrzucamy szpinak i dusimy, aż straci objętość i całkowicie odparuje z niego woda. W międzyczasie lekko solimy i dodajemy trochę pieprzu. Po usmażeniu farsz przekładamy do miski do przestudzenia, a patelnię myjemy. Suszone pomidory wyjmujemy ze słoiczka i odsączamy z nadmiaru oleju.
Krok 4: Faszerujemy mięso
4. Na brzeg każdego plastra mięsa nakładamy po ok. 2 łyżki szpinaku oraz po jednym kawałku suszonego pomidora. Zwijamy ciasno, zakładając do środka boki plastrów.
Krok 5: Panierujemy roladki
5. Jajka roztrzepujemy widelcem i delikatnie je solimy. Do osobnego talerza wsypujemy bułkę tartą. Na patelnię wlewamy olej, tak, aby pokrył całe dno patelni. Rozgrzewamy go. Panierujemy roladki: najpierw zanurzamy je w jajku, następnie obtaczamy z każdej strony w bułce tartej.
Krok 6: Smażymy roladki
6. Roladki układamy na patelni i jeśli są raczej płaskie, smażymy je przez ok. 8 minut, następnie przekręcamy na drugą stronę i znów smażymy ok. 8 minut. Jeśli roladki wyszły bardziej pękate, smażymy je z czterech stron, po ok. 4 minuty na każdą z nich. Usmażone mięso odkładamy na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi.