Roladki z grillowanego bakłażana z ricottą i gruszką

Przygotowanie

Sylwestrowe roladki z bakłażana zaproponowane przez Karola nie tylko estetycznie wyglądają, ale również obłędnie smakują dzięki farszowi z ricotty. Spróbuj koniecznie!

Przygotuj:

- ręcznik papierowy

- patelnię grillową

Przygotuj wcześniej:KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY DODATKI
1. Suszone figi gotujemy w occie balsamicznym z 2 łyżeczkami miodu. Następnie figi studzimy i kroimy w plastry.
2. Serek ricotta przekładamy do miski, doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy 2 łyżeczki miodu i posiekaną miętę. Mieszamy. Gruszki obieramy, kroimy w ćwiartki a następnie w cienkie plastry.
KROK 2: KROIMY I DOPRAWIAMY BAKŁAŻAN
3. Bakłażan kroimy na podłużne plastry o grubości do 1 cm. Plastry doprawiamy niewielką ilością soli, pieprzu. Skrapiamy oliwą z oliwek. Plastry mieszamy tak, żeby przyprawy i oliwa oblepiły bakłażan.
KROK 3: GRILLUJEMY BAKŁAŻAN
4. Patelnię grillową smarujemy niewielką ilością oliwy z oliwek za pomocą papierowego ręcznika. Na patelni grillowej układamy plastry bakłażana, pieczemy krótko (około 2-3 minut) z obu stron.
KROK 4: ZWIJAMY ROLADKI
5. Upieczone plastry bakłażana przekładamy na talerz. Na wystudzone plastry bakłażana nakładamy 1 łyżeczkę serka, dodajemy 2 plastry gruszki, figi oraz kilka listków rukoli. Bakłażan zwijamy w roladki. Roladki przekładamy na talerz.