Rosół wegetariański - przepis

Przygotowanie

Pełen smaku warzywny bulion, który doskonale sprawdzi się jako rozgrzewająca zupa na chłodniejsze dni. Dzięki starannie dobranym składnikom i przyprawom, ten wywar zachwyci każdego miłośnika kuchni roślinnej. Zrób go razem z nami!

Przygotuj:

- duży garnek

- deska do krojenia

- łyżka drewniana lub silikonowa

- sitko

Krok 1: przygotujmy cebulę
1. Obieramy cebulę i kroimy w grubą kostkę. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, a następnie smażymy cebulę aż do momentu, gdy zacznie się lekko rumienić.
Krok 2: dodajemy warzywa
2. Obieramy marchewkę, pietruszkę i selera, natomiast por i natkę pietruszki dokładnie myjemy. Kroimy wszystkie warzywa na duże kawałki i wrzucamy do garnka z cebulą.
Krok 3: zalewamy warzywa wodą i dodajemy sos sojowy
3. Zalewamy warzywa zimną wodą tak, aby wszystkie były przykryte. Dodajemy sos sojowy i przykrywamy garnek pokrywką.
Krok 4: gotujemy rosół na małym ogniu
4. Doprowadzamy wodę do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez około 2,5 godziny.
Krok 5: przygotujmy rosół do podania
5. Po ugotowaniu odcedzamy wywar przez sitko, doprawiamy solą i pieprzem do smaku oraz w razie potrzeby dodajemy jeszcze sos sojowy. Rosół możemy podać od razu lub zostawić na noc dla pełniejszego smaku.
Krok 6: podajemy rosół
6. Serwujemy gorący rosół jako samodzielną zupę posypaną natką pietruszki lub bazę do innych dań, na przykład wegańskiego ramenu. Smacznego!