Rosół z królika

Przygotowanie

Rosół z królika to delikatna i aromatyczna zupa, która doskonale sprawdzi się jako rozgrzewający posiłek w chłodniejsze dni. Przygotowany na mięsie królika i warzywach z dodatkiem ziół, stanowi klasykę polskiej kuchni domowej. Sprawdź nasz przepis i ciesz się tradycyjnym smakiem!

Przygotuj:

- duży garnek

- deska do krojenia

- nóż

- łyżka do mieszania

- sitko

- miska

Krok 1: kroimy królika
1. Kroimy tuszkę królika na kawałki – oddzielamy nogi, dzielimy korpus na pół i przecinamy w miękkim miejscu. Myjemy mięso pod zimną wodą.
Krok 2: układamy składniki w garnku
2. Do dużego garnka wkładamy mięso królika oraz umytą i obrana włoszczyznę: marchew, pietruszkę, seler, liść kapusty, por, natkę pietruszki, cebulę i grzyby.
Krok 3: dodajemy przyprawy i zalewamy wodą
3. Zalewamy składniki zimną wodą do około 2/3 wysokości garnka. Doprawiamy solą morską, liśćmi laurowymi, zielem angielskim i ziarnami pieprzu.
Krok 4: gotujemy rosół
4. Garnek przykrywamy i gotujemy na umiarkowanym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso zmięknie i będzie łatwo odchodziło od kości.
Krok 5: usuwamy pora i natkę
5. W połowie gotowania wyjmujemy z garnka miękkiego pora i natkę pietruszki, aby nie zdominowały smaku zupy.
Krok 6: przecedzamy rosół
6. Po ugotowaniu przecedzamy rosół przez sitko do miski lub innego garnka, aby pozbyć się warzyw i przypraw.