Rożki z tortilli z kurczakiem i warzywami

Przygotowanie

Rożki z tortilli faszerowane soczystym kurczakiem oraz kolorowymi warzywami to doskonała propozycja na smaczny i szybki obiad lub przekąskę. Zapieczone z mozzarellą, idealnie sprawdzą się na rodzinny posiłek lub spotkanie z przyjaciółmi.

Przygotuj:

- dużą patelnię

- drugą patelnię

- deskę do krojenia

- łyżkę do mieszania

- naczynie żaroodporne

- wykałaczki

Krok 1: Smażymy cebulę i czosnek
1. Na dużej patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy posiekaną cebulę, a pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
Krok 2: Dodajemy papryki i cukinię
2. Dodajemy pokrojone w kostkę papryki i smażymy około 10 minut, następnie dokładamy pokrojoną w kostkę cukinię i smażymy kolejne 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.
Krok 3: Dodajemy kukurydzę
3. Dodajemy odsączoną kukurydzę i razem smażymy jeszcze 2-3 minuty.
Krok 4: Smażymy kurczaka
4. Na drugiej patelni rozgrzewamy olej i smażymy pokrojone w kostkę piersi kurczaka doprawione przyprawą gyros, aż mięso będzie dobrze usmażone.
Krok 5: Łączymy farsz
5. Dodajemy usmażonego kurczaka do warzyw i mieszamy dokładnie.
Krok 6: Przygotowanie rożków z tortilli
6. Kroimy placki tortilli na pół, formujemy z nich rożki i spinamy wykałaczkami.
Krok 7: Napełniamy rożki farszem
7. Do każdego rożka nakładamy farsz do połowy, posypujemy mozzarellą, znów nakładamy farsz i ponownie posypujemy mozzarellą. Z wierzchu posypujemy papryką mieloną.
Krok 8: Zapiekamy rożki
8. Układamy rożki w naczyniu żaroodpornym i zapiekamy w nagrzanym do 175°C piekarniku przez 15-20 minut, aż lekko się zarumienią.
Krok 9: Usuwamy wykałaczki i podajemy
9. Po upieczeniu wyjmujemy rożki z piekarnika i usuwamy wykałaczki i podajemy. Na wierzchu każdego rożka kładziemy kilka kawałków świeżej sałaty.