Przygotowanie
- Orzechy włoskie i żurawiny drobno siekamy, wrzucamy do miski. Dodajemy cukier trzcinowy i 2 żółtka. Wszystkie składniki mieszamy. Sajgonki
- Ciasto francuskie cienko rozwałkowujemy i kroimy na prostokątne paski. Na każdy pasek nakładamy łyżkę farszu, zwijamy sajgonki. Końce zawiniętych sajgonek smarujemy białkiem i dokładnie sklejamy ciasto tak, by farsz nie wypłynął podczas smażenia. Chłodzimy w lodówce 15-20 minut.
- Mleko zagotowujemy, dodajemy posiekaną papryczkę i gotujemy 1-2 minuty. Odcedzamy papryczkę z mleka i gorącym płynem zalewamy połamaną na kawałki czekoladę. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.
- W garnku o średnicy 15 cm mocno rozgrzewamy olej (do szerszego garnka należy wlać więcej oleju, sajgonki muszą być całkowicie zanurzone podczas smażenia). Smażymy sajgonki na złoty kolor, osuszamy i odsączamy je z tłuszczu na papierowym ręczniku. Serwujemy w towarzystwie sosu czekoladowego z chili w sosjerce. Dekorujemy orzechami, żurawiną i kilkoma listkami mięty.
Chrupiące ciasteczka z bakaliowym farszem a do tego pikantny sos czekoladowy na bazie chili. Intrygujący, kuszący smak.
Przygotuj- garnek o średnicy 15 cm
- wałek
- ręcznik papierowy
Farsz