Sałatka z burakiem – przepis

Przygotowanie

Buraki uwielbiają spotykać się w sałatkach z orzechami i serem. A gdyby przedstawić je dressingowi z awokado? Będzie jeszcze pyszniej! Sprawdź koniecznie to połączenie smaków wg przepisu Kingi.

PRZYGOTUJ:

- blender

- tarkę o drobnych oczkach

Przygotuj wcześniej:
1. Buraki ugotuj, przestudź i obierz. Pokrój je w średniej wielkości kostkę.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY DRESSING
2. Wszystkie składniki dressingu łączymy w naczyniu blendera, miksujemy na gładki, jednolity dressing, odstawiamy na czas przygotowania sałatki.
Krok 2: PRAŻYMY ORZESZKI PINII
3. Orzeszki pinii prażymy na suchej, rozgrzanej patelni, aż się zarumienią.
Krok 3: PODAJEMY SAŁATKĘ
4. Mieszankę sałat przekładamy do miski. Dodajemy przygotowany wcześniej dressing z awokado. Mieszamy.
5. Dodajemy pokrojone w kostkę buraki, pokruszony w dłoniach ser feta, żurawiny oraz podprażone orzechy. Ponownie mieszamy. Całość oprószamy parmezanem startym na tarce o drobnych oczkach. Z wierzchu dekorujemy rukolą lub liśćmi botwiny.