Sałatka z kaszy gryczanej, buraków i sera typu greckiego

Przygotowanie

Cenisz buraki ze względu na smak lub właściwości? Ta prosta w wykonaniu sałatka idealnie wpisze się w Twój jadłospis.

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY BURAKI
1. Nieobrane buraki gotujemy do miękkości. Następnie je studzimy, obieramy i kroimy w kostkę.
KROK 2: GOTUJEMY KASZĘ W BULIONIE
2. Do garnka wlewamy bulion warzywny. Ząbek czosnku rozgniatamy, wrzucamy do bulionu i całość gotujemy, aż zacznie wrzeć. Kaszę płuczemy, a następnie dodajemy do gotującego się bulionu. Gotujemy pod przykryciem, aż kasza wchłonie bulion i zmięknie (w razie potrzeby podlewamy wodą). Zdejmujemy z ognia, mieszamy widelcem, wyjmujemy ząbek czosnku i odstawiamy.
KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY DRESSING
3. Musztardę mieszamy z oliwą z oliwek, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
KROK 4: PODAJEMY SAŁATKĘ
4. Szczypiorek i koperek siekamy. Do kaszy dodajemy pokrojone w kostkę buraki i sos musztardowy. Ser kruszymy i posypujemy nim sałatkę. Następnie posypujemy koperkiem i szczypiorkiem.