Schab faszerowany białą kiełbasą

Przygotowanie

Soczysta rolada schabowa z aromatycznym farszem z białej kiełbasy, owinięta boczkiem i upieczona w airfryerze, podana z wyrazistym sosem chrzanowym i świeżą, ziołową glazurą to idealna propozycja na wielkanocny stół.

Przygotuj:

- tłuczek

- sznurek

Krok 1: Przygotowujemy schab
1. Schab rozcinamy tak, by uzyskać płat mięsa o grubości około 1 cm.
2. Wskazówka: Aby uzyskać równy płat, możemy lekko rozbić mięso tłuczkiem przez folię spożywczą.
Krok 2: Przygotowujemy farsz z białej kiełbasy
3. Białą kiełbasę obieramy z flaka i rozgniatamy w miseczce. Farsz rozsmarowujemy dokładnie na płacie schabu. Końcówkę mięsa pozostawiamy bez farszu i lekko rozbijamy tłuczkiem, aby można było szczelnie zamknąć roladę.
Krok 3: Owijamy roladę boczkiem
4. Plastrami boczku owijamy roladę.
Krok 4: Związujemy roladę
5. Za pomocą sznurka związujemy roladę, powtarzając wiązanie co ok. 2 cm.
Krok 5: Pieczemy roladę
6. Roladę smarujemy olejem i umieszczamy w koszu airfryera. Pieczemy w temperaturze 150°C przez 1 godzinę.
Krok 6: Przygotowujemy sos
7. Do miseczki dajemy jogurt, majonez, chrzan i mieszamy. Szczypiorek drobno siekamy i dodajemy do sosu. Do smaku dodajemy olej z orzechów włoskich. Całość ponownie mieszamy.
8. Wskazówka: Aby zachować świeży smak szczypiorku, najlepiej posiekać i dodać go do sosu przed samym podaniem.
Krok 7: Przygotowujemy glazurę
9. W miseczce mieszamy oliwę z kaparami i pietruszką.
Krok 8: Podajemy danie
10. Na talerzu rozsmarowujemy sos i układamy na nim roladę pokrojoną w plastry. Polewamy glazurą i podajemy.