Schab w sosie koperkowym

Przygotowanie

Połączenie delikatnego mięsa z aromatycznym, kremowym sosem koperkowym. Idealne danie na rodzinny obiad - podane z młodymi ziemniakami i surówką, zachwyca smakiem i prostotą przygotowania.

Przygotuj:

- dużą patelnię

- garnek z pokrywką

- tarkę do warzyw

- sitko

- łyżkę do mieszania

- deskę do krojenia

Krok 1: przygotowujemy mięso
1. Mięso kroimy na grube plastry i rozbijamy tłuczkiem do mięsa. Rozgrzewamy patelnię, rozprowadzamy na niej olej i obsmażamy schab na dużym ogniu przez około 5 minut z każdej strony.
Krok 2: przygotowujemy bulion z mięsem
2. Bulion doprowadzamy do wrzenia w garnku. Wkładamy do niego podsmażone plastry schabu, doprawiamy solą i pieprzem. Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez około 1 godzinę, aż mięso będzie miękkie.
Krok 3: dodajemy warzywa
3. W połowie gotowania dodajemy do garnka z mięsem obrany i starty na tarce ząbek czosnku, startą marchewkę oraz pokrojoną w drobną kostkę cebulę.
Krok 4: przygotowujemy sos koperkowy
4. Po ugotowaniu mięsa ściągamy garnek z ognia, chwilę studzimy i dodajemy śmietankę oraz przez sitko przesiewamy mąkę pszenną i ziemniaczaną. Delikatnie mieszamy i ponownie zagotowujemy całość, aż sos lekko zgęstnieje.
Krok 5: dodajemy koperek
5. Do sosu dodajemy posiekany świeży koperek i gotujemy jeszcze przez około minutę.
Krok 6: podajemy danie
6. Schab w sosie koperkowym podajemy np. razem z młodymi ziemniakami i ulubioną surówką z młodej kapusty. Smacznego!