Serniczek brzoskwiniowy

Przygotowanie

Puszysty, delikatny, wyjątkowo kremowy i pysznie brzoskwiniowy. Wypróbuj przepis i zobacz, jakie to proste!

Przygotuj:

- tortownicę o średnicy 24 cm

- tortownicę o średnicy 22 cm

- blender

- sitko

- papier do pieczenia

- piekarnik rozgrzany do temperatury 190°C

- palnik do opalania

Krok 1: Blendujemy brzoskwinie
1. Dwie ładniejsze cząstki brzoskwiń z puszki odkładamy do dekoracji. Pozostałe brzoskwinie wraz ze 100 ml syropu blendujemy na gładkie purée, a następnie przecedzamy przez sitko do większej miski.
Krok 2: Łączymy składniki ciasta
2. Do purée dodajemy serki śmietankowe, śmietankę, jajka i cukier waniliowy. Wszystko razem krótko miksujemy, pilnując, by nie napowietrzać nadmiernie masy.
Krok 3: Pieczemy sernik
3. Większą tortownicę wykładamy papierem do pieczenia z pomocą mniejszej. Masę przelewamy do formy i pieczemy w temperaturze 190°C przez 50-55 minut.
Krok 4: Studzimy sernik
4. Upieczony sernik pozostawiamy w uchylonym piekarniku do stopniowego ostudzenia. Następnie chłodzimy w lodówce przez 2-3 godziny.
Krok 5: Karmelizujemy brzoskwinie
5. Odłożone wcześniej brzoskwinie kroimy na mniejsze cząstki i osuszamy na ręczniku papierowym. Następnie oprószamy je cukrem pudrem i opalamy palnikiem.
Krok 6: Dekorujemy sernik
6. Wystudzony sernik przekładamy na paterę i oprószamy cukrem pudrem. Dekorujemy skarmelizowanymi brzoskwiniami i listkami mięty.