Przygotowanie
- Spód tortownicy o średnicy ok. 22 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasteczka Speculoos rozdrabniamy na drobny piasek (np. w malakserze lub wałkiem). Masło roztapiamy i mieszamy z pokruszonymi ciasteczkami. Masę, o konsystencji mokrego piasku, wykładamy na spód tortownicy i dokładnie dociskamy. Krok 2: przygotowujemy masę serową
- Do miski wlewamy serki wiejskie i dodajemy jajka, erytrytol, sypki budyń oraz ekstrakt waniliowy. Wszystko miksujemy na gładką masę. Krok 3: przygotowujemy sernik
- Masę serową wylewamy na spód z ciasteczek, po czym wyrównujemy wierzch. Na dolną półkę piekarnika wkładamy naczynie żaroodporne z wodą. Piekarnik rozgrzewamy do 160°C z funkcją grzania góra - dół.
- Tortownicę z masą serową wstawiamy do piekarnika i pieczemy sernik przez około 60 minut. Po upieczeniu pozostawiamy sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na około 30 minut. Następnie wyciągamy z piekarnika i studzimy. Sernik najlepszy jest na drugi dzień mocno schłodzony w lodówce. Krok 4: przygotowujemy polewę speculoos
- Krem umieszczamy w rondelku i podgrzewamy na małym ogniu. Gdy krem stanie się płynny, polewamy nim wierzch wystudzonego sernika. Na koniec dekorujemy pokruszonymi ciasteczkami.
Kremowy i pysznie korzenny sernik z ciasteczkami Speculoos smakuje szczególnie dobrze jesienią i zimą, gdy połączenie wyrazistych smaków przypraw rozgrzewa nasze kubki smakowe.
Przygotuj:- tortownicę o średnicy ok. 22 cm
- papier do pieczenia
- naczynie żaroodporne z wodą
- piekarnik rozgrzany do 160°C z funkcją grzania góra - dół
Krok 1: przygotowujemy spód