Sernik baskijski z airfryera

Przygotowanie

Szybka i prosta wersja kultowego deseru o kremowym wnętrzu i charakterystycznie przypieczonej, karmelizowanej powierzchni. Dzięki airfryerowi gotowy w krótszym czasie, bez potrzeby nagrzewania piekarnika.

PRZYGOTUJ:

- tortownicę o średnicy 20 cm

- papier do pieczenia

- folię aluminiową

- sitko

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia tak, by papier wystawał około 1 cm nad krawędź formy. Z zewnątrz formę owiń folią aluminiową.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ SERNIKA
2. W dużej misce mieszamy serek śmietankowy, cukier, budyń i sól, aż masa będzie całkowicie gładka. Następnie, cały czas dokładnie mieszając, dodajemy po jednym jajku oraz żółtko. Wlewamy śmietankę oraz ekstrakt waniliowy i mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji.
KROK 2: PRZELEWAMY MASĘ DO FORMY
3. Masę serową przelewamy przez sitko do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i owiniętej folią aluminiową, aby pozbyć się grudek. Kilkukrotnie uderzamy formą o blat, by pozbyć się pęcherzyków powietrza.
KROK 3: PIECZEMY SERNIK
4. Formę umieszczamy w koszu airfryera i pieczemy przez 35 minut w temperaturze 180°C. Po tym czasie wierzch sernika powinien być złotobrązowy, prawie czarny, a środek luźny.
KROK 4: STUDZIMY SERNIK
5. Sernik odstawiamy do wystygnięcia (w naturalnym procesie sernik opadnie), następnie wstawiamy go do lodówki na minimum 4 godziny, aby stężał.
KROK 5: PODAJEMY SERNIK
6. Sernik wyjmujemy z lodówki kilka minut przed podaniem, by osiągnął odpowiednią temperaturę. Wierzch deseru smarujemy śmietaną 18%, posypujemy sezonowymi owocami i podajemy.