Sernik bez spodu

Przygotowanie

Jaki jest sposób na pyszne popołudnie? Kawałek pysznego sernika bez spodu! Spróbujcie sami!

Przygotuj

- papier do pieczenia

- folię aluminiową

- tortownicę o średnicy 26 cm

- piekarnik rozgrzany do temperatury 175°C

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Masło wyciagnij z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej, aby zmiękło.
KROK 1: MOCZYMY RODZYNKI
2. Rodzynki namaczamy w soku z cytryny. Twaróg dobrze wyciskamy za pomocą czystego ręcznika kuchennego (zostanie ok. 750 g twarogu).
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ TWAROGOWĄ
3. Masło miksujemy z cukrem i solą aż do uzyskania kremowej konsystencji. Jajka rozbijamy, oddzielając żółtka od białek. Żółtka dodajemy do masła i dokładnie mieszamy. Dokładamy twaróg i rodzynki wraz z sokiem i startą skórką z cytryny.
KROK 3: UBIJAMY BIAŁKA
4. Mąkę, kaszkę mannę i proszek do pieczenia łączymy ze sobą, a następnie dodajemy do masy twarogowej, krótko mieszamy. Białka ubijamy na sztywno i również dodajemy do masy. Całość delikatnie mieszamy.
KROK 4: PIECZEMY SERNIK
5. Tortownicę smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia. Rozsmarowujemy w niej ciasto. Sernik pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 175°C przez ok. 60 minut. Ok. 15 minut przed końcem pieczenia wierzch przykrywamy folią aluminiową, aby za bardzo się nie zarumienił. Ciasto pozostawiamy przez 10 minut w wyłączonym piekarniku, a następnie wyjmujemy i studzimy na metalowej kratce.