Przygotowanie
- Do miski przesiewamy mąkę wymieszaną z kakao. Dodajemy cukier oraz masło pokrojone w kostkę. Zagniatamy kruszonkę, tak aby powstały małe kawałeczki ciasta. Na końcu dodajemy pokrojone w kostkę migdały i pokruszoną czekoladę. Dokładnie mieszamy. Krok 2: Pieczemy kruszonkę
- Formę smarujemy masłem i delikatnie oprószamy mąką. Na dnie formy rozkładamy równomiernie połowę kruszonki. Drugą część kruszonki wysypujemy równomiernie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Formę umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 180°C na górnym poziomie, blaszkę z kruszonką na dolnym. Pieczemy ok. 30 minut. Po upływie 20 minut kruszonkę na blaszce mieszamy i pieczemy jeszcze 10 minut. Obie blachy wyciągamy z piekarnika i studzimy. Krok 3: Dodajemy otartą skórkę z limonki do masy serowej
- Twaróg, jaja, masło i śmietanka muszą mieć temperaturę pokojową. Mikserem łączymy twaróg z mączką ziemniaczaną, kakao i cukrem. Dolewamy śmietankę. Masło rozpuszczamy w rondlu z czekoladą deserową. Do masy stopniowo dodajemy po jednym jajku, ciągle mieszając. Gdy składniki dobrze się połączą, dodajemy rozpuszczoną czekoladę z masłem – dokładnie mieszamy. Dodajemy skórkę otartą z wyszorowanej limonki oraz wyciśnięty sok. Krok 4: Pieczemy sernik
- Masę wlewamy do formy na ostudzoną kruszonkę. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 160°C, w którym umieszczamy dwie blaszki wypełnione wodą. Jedną blaszkę kładziemy na górny poziom. Do drugiej wkładamy formę z sernikiem tak, aby woda nie dostała się do ciasta. Pieczemy ok. 60-70 minut. Sernik wyciągamy z piekarnika i studzimy. Krok 5: Ciasto posypujemy kruszonką
- Śmietankę zagotowujemy. Dodajemy pokruszoną czekoladę, dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy miękkie masło. Wystudzony sernik oblewamy polewą, a następnie posypujemy kruszonką.
Pyszny przepis na sernik o czekoladowym smaku według przepisu Pawła Małeckiego!
PRZYGOTUJ- foremkę o średnicy 26 cm
- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C
Krok 1: Przygotowujemy kruszonkę