Sernik dubajski

Przygotowanie

Sernik dubajski to wyjątkowe ciasto o kremowej konsystencji i oryginalnym smaku pistacjowego kremu połączonego z chrupiącym ciastem kataifi oraz czekoladową polewą. To deser, który zachwyci każdego miłośnika serników i czekoladowych dodatków.

Przygotuj:

- tortownicę 25 cm

- mikser

- miski

- rondel

- szpatułkę

- garnek do kąpieli wodnej

- papier do pieczenia

Krok 1: przygotowujemy spód
1. Miksujemy ciastka owsiane na drobny pył, dodajemy roztopione masło i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Masę ciasteczkową wykładamy na dno tortownicy i równomiernie ją ugniatamy.
Krok 2: robimy masę serową
2. W misce miksujemy twaróg z 300 g kremu pistacjowego, jajkami, 200 ml śmietanki, cukrem i budyniem śmietankowym, aż składniki się połączą. Następnie mieszamy masę delikatnie szpatułką.
Krok 3: pieczemy sernik
3. Przelewamy masę serową do tortownicy na przygotowany spód. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 80 minut. Po upieczeniu nie otwieramy piekarnika przez 10 minut, potem uchylamy drzwiczki i zostawiamy sernik w środku jeszcze na 30 minut.
Krok 4: przygotowujemy nadzienie
4. Roztapiamy białą czekoladę w kąpieli wodnej, dodajemy pozostałe 300 g kremu pistacjowego i ciasto kataifi. Dokładnie mieszamy na gładką masę.
Krok 5: wykładamy nadzienie na sernik
5. Na lekko przestudzonym serniku rozprowadzamy równomiernie przygotowane nadzienie dubajskie.
Krok 6: robimy polewę czekoladową
6. Podgrzewamy pozostałe 100 ml śmietanki, dodajemy mleczną i gorzką czekoladę, mieszamy do uzyskania gładkiej, jednolitej polewy.
Krok 7: dekorujemy sernik
7. Polewę wylewamy na nadzienie i równomiernie rozprowadzamy. Wierzch sernika dekorujemy dodatkowo pokruszonymi pistacjami. Pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Krok 8: chłodzimy sernik
8. Wkładamy sernik do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby dobrze się schłodził i stężał przed podaniem.