Sernik Izaura

Przygotowanie

Sernik Izaura to kulinarny hit popularny w latach 80., który do dziś ma wielu sympatyków. Placek nazwany na cześć bohaterki popularnego w tamtych czasach brazylijskiego serialu, łączy w sobie najlepsze cechy sernika i ciasta kakaowego. Jak go zrobić? Podajemy przepis!

PRZYGOTUJ:

- rondelek

- 3 miski

- mikser

- papier do pieczenia

- blachę o wymiarach ok. 24x30x6

- szpatułkę

- kubek

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Rozgrzewamy piekarnik do 170°C. Wyciągamy twaróg i jajka z lodówki.
MASA KAKAOWA:KROK 1: PODGRZEWAMY SKŁADNIKI
2. Ustawiamy rondelek na kuchence na małym ogniu i wkładamy do niego margarynę, cukier, cukier wanilinowy, kakao oraz dolewamy wodę. Mieszamy i gotujemy, aż margaryna się roztopi, cały czas mieszając.
KROK 2: DODAJEMY ŻÓŁTKA
3. Gdy składniki się połączą, ściągamy rondelek z kuchenki. Studzimy. Rozbijamy jajka i oddzielamy żółtka od białek. Białka wlewamy do kubka, a żółtka dodajemy do wystudzonej masy. Mieszamy.
KROK 3: DODAJEMY MĄKĘ I PROSZEK DO PIECZENIA
4. Do masy dodajemy mąkę oraz proszek do pieczenia i miksujemy wszystko na średnich obrotach, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
KROK 4: UBIJAMY BIAŁKA
5. W osobnej misce ubijamy białka na sztywno.
KROK 5: DODAJEMY BIAŁKA DO KAKAOWEJ MASY
6. Ubite białka dodajemy do kakaowej masy i delikatnie mieszamy szpatułką.
KROK 6: WYKŁADAMY MASĘ NA BLACHĘ
7. Wymieszane ¾ masy wlewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Resztę zostawiamy w misce na wykończenie ciasta.
MASA SEROWA:KROK 7: UCIERAMY ŻÓŁTKA Z CUKREM
8. Myjemy jedną miskę i kubek, a następnie wycieramy je do sucha. Oddzielamy żółtka od białek i dodajemy je do miski. Białka wlewamy do kubka. Dodajemy cukier do żółtek i ubijamy na puszystą masę.
KROK 8: STOPNIOWO WTŁACZAMY MASŁO
9. Do masy z żółtek powoli dodajemy masło i dalej miksujemy na średnich obrotach.
KROK 9: DODAJEMY TWARÓG I BUDYŃ
10. Partiami dodajemy twaróg z wiaderka, cały czas miksując, a po chwili dodajemy także proszek budyniowy. Miksujemy.
KROK 10: UBIJAMY BIAŁKA I DODAJEMY DO MASY SEROWEJ
11. Białka z kubka przelewamy do miski i ubijamy. Pianę dodajemy do masy serowej. Całość delikatnie mieszamy szpatułką.
KROK 11: WYLEWAMY MASĘ SEROWĄ NA KAKAOWĄ
12. Powoli wylewamy masę serową na kakaową, a potem całość przykrywamy pozostałą w misce masą kakaową.
KROK 12: PIECZEMY CIASTO
13. Blachę z ciastem wsuwamy do piekarnika i pieczemy przez godzinę.
KROK 13: STUDZIMY CIASTO
14. Pozostawiamy ciasto w piekarniku na godzinę przy uchylonych drzwiczkach, a potem wyciągamy je i wykładamy na blat. Ciasto jest gotowe do spożycia dopiero wtedy, kiedy zupełnie wystygnie.