Sernik na zimno na spodzie z korzennych ciastek

Przygotowanie

Sernik na zimno na spodzie z ciasteczek korzennych, idealny do przygotowania, kiedy do świętowania zostało naprawdę mało czasu. Świetnie sprawdzi się podczas rodzinnych spotkań przy kawie i imprez.

Przygotuj:

- tortownicę o średnicy 26 cm

- papier do pieczenia

- rozdrabniacz

- robot kuchenny

- sitko o drobnych oczkach

Przygotuj wcześniej:
1. Śmietankę trzymaj w lodówce, aby w momencie użycia była bardzo dobrze schłodzona.
SPÓD Z CIASTEK KORZENNYCHKROK 1: ROZDRABNIAMY CIASTKA KORZENNE
2. Ciastka korzenne umieszczamy w woreczku strunowym lub zostawiamy w opakowaniu i rozkruszamy przy pomocy wałka. Następnie przesypujemy je do miski i rozdrabniamy dokładniej między palcami.
KROK 2: WYRABIAMY SPÓD CIASTECZKOWY
3. Do pokruszonych ciastek dodajemy dwie czubate łyżki masła orzechowego i dwie łyżki oleju. Wszystkie składniki wyrabiamy ręcznie, aż do powstania dość zbitej masy ciasteczkowej.
4. WSKAZÓWKA! Jeśli w słoiku masła orzechowego, którego używamy, zebrał się olej z orzeszków możemy go wykorzystać zamiast oleju rzepakowego.
5. Masę ciasteczkową przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i dokładnie ugniatamy, aby ją wyrównać. Tak przygotowany spód wkładamy do lodówki na ok. 15 minut.
MASA SEROWAKROK 1: ROZDRABNIAMY CIASTECZKA KORZENNE
6. Ciasteczka korzenne umieszczamy w rozdrabniaczu, rozdrabniamy na pył i mieszamy z czubatą łyżeczką cynamonu.
KROK 2: MIESZAMY MASĘ SEROWĄ
7. Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno w misie miksera, dodajemy do niej homogenizowany serek waniliowy i rozdrobnione ciasteczka korzenne wymieszane z cynamonem. Całość dokładnie mieszamy.
8. WSKAZÓWKA! Jeśli chcemy, aby masa serowa miała bardziej zbitą konsystencję, możemy dodać do niej więcej rozdrobnionych ciasteczek korzennych.
SERNIKKROK 1: PRZEKŁADAMY MASĘ SEROWĄ DO TORTOWNICY
9. Masę serową przekładamy na spód z ciasteczek korzennych. Tak przygotowany sernik chłodzimy w lodówce przez minimum 2 godziny.
KROK 2: SIEKAMY CIASTKA KORZENNE
10. Ciasteczka korzenne kroimy tak, aby powstała z nich swego rodzaju kruszonka.
KROK 3: DEKORUJEMY SERNIK
11. Schłodzony sernik posypujemy posiekanymi ciastkami korzennymi i delikatnie dociskamy, aby przykleiły się do masy serowej.
KROK 4: PODAJEMY SERNIK
12. Zdejmujemy rant tortownicy i delikatnie przenosimy sernik na talerz. Ozdabiamy go kilkoma ciasteczkami i oprószamy przesianym przez sitko o drobnych oczkach cukrem pudrem. Na koniec ozdabiamy kilkoma listkami świeżej mięty.