Sernik na zimno z mango i nasionami chia

Przygotowanie

Orzeźwiający sernik na zimno o smaku mango i cytryny z kokosową nutą. To świetny pomysł na deser w ciepły dzień i nie tylko!

Przygotuj:

- tortownicę o średnicy ok. 16-18 cm

- blender

- papier do pieczenia

Przygotuj wcześniej:
1. Wodę podgrzej, aby w momencie użycia była ciepła, ale nie gorąca.
2. WSKAZÓWKA! W tym przepisie koniecznie użyj bardzo dojrzałego mango. Równie dobrze sprawdzi się też mango w plastrach z puszki marki Vitasia.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY GALARETKĘ
3. Do miski wsypujemy galaretkę cytrynową i zalewamy ją ciepłą wodą. Dokładnie mieszamy i odstawiamy, aby przestygła.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ MANGO
4. Mango obieramy, pozbawiamy pestki i blendujemy na gładką masę. Następnie dodajemy do niego przestudzoną galaretkę i całość mieszamy.
KROK 3: SCHŁADZAMY SPÓD CIASTA
5. Połowę masy mango przelewamy na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do lodówki, by stężała. Drugą połowę zostawiamy w temperaturze pokojowej.
KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY BIAŁĄ MASĘ
6. Do rondelka wlewamy mleko i mleczko kokosowe. Następnie dodajemy cukier i nasiona chia. Całość podgrzewamy, aż zacznie się gotować. Dodajemy żelatynę, zmniejszamy ogień i cały czas mieszając, podgrzewam jeszcze 2-3 minuty. Gotową masę odstawiamy, aby przestygła.
KROK 5: SKŁADAMY I CHŁODZIMY SERNIK
7. Wystudzoną białą masę przelewamy na spód mango i chłodzimy w lodówce przez ok. 15-20 minut, aby lekko stężała. Następnie na wierzch sernika wylewamy pozostałą masę mango i całość chłodzimy przez minimum 3 godziny.