Sernik na zimno z masłem orzechowym i kajmakiem

Przygotowanie

Prosty sernik w amerykańskim stylu stanie się gwiazdą każdej imprezy! Wykorzystaj masło orzechowe i przepis Pawła, by oczarować gości doskonałym ciastem bez pieczenia!

Przygotuj:

- tortownicę o średnicy 26 cm

- rózgę kuchenną

- kuchenkę mikrofalową

- blachę do pieczenia

- papier do pieczenia

- piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C

Przygotuj wcześniej:
1. Orzechy pekan i orzeszki ziemne połącz z syropem klonowym, wymieszaj i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz ok. 8-10 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.
Sposób przygotowania: Krok 1: PRZYGOTOWUJEMY SPÓD
2. Ciastka kruszymy i wkładamy do miski. Dodajemy zmiksowane na gładką pastę orzechy ziemne i miękkie masło. Całość wyrabiamy dłonią, aż składniki się połączą.
3. Masę przekładamy do tortownicy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Dociskamy i delikatnie wyrównujemy z wierzchu. Wkładamy do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
Krok 2: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ SEROWĄ
4. 100 ml śmietanki łączymy w miseczce z żelatyną. Mieszamy i odstawiamy, by żelatyna napęczniała.
5. W osobnej misce łączymy kajmak lub masę krówkową z masłem orzechowym. Mieszamy, aż się połączą. Stopniowo dodajemy twaróg, za każdym razem dokładnie mieszając masę za pomocą rózgi kuchennej.
Krok 3: UBIJAMY ŚMIETANKĘ
6. 300 ml mocno schłodzonej śmietanki ubijamy w naczyniu robota.
7. Namoczoną w śmietance żelatynę rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej. Chwilę studzimy. Dodajemy 1 łyżkę masy serowej i odrobinę ubitej śmietanki, by zahartować żelatynę. Mieszamy. Zahartowaną żelatynę przekładamy do masy serowej. Mieszamy.
8. Dodajemy ubitą śmietankę i całość delikatnie mieszamy.
Krok 4: SCHŁADZAMY SERNIK
9. Gotową masę przekładamy do tortownicy na schłodzony spód. Wyrównujemy z wierzchu i delikatnie uderzamy tortownicą o blat, by pozbyć się nadmiaru powietrza. Sernik wkładamy do lodówki do zestalenia na minimum 1 godzinę.
Krok 5: DEKORUJEMY I PODAJEMY SERNIK
10. Sernik wyjmujemy z formy. Z wierzchu smarujemy kajmakiem lub masą krówkową. Dekorujemy orzechami pekan i orzeszkami ziemnymi. Wkładamy do lodówki na ok. 20 minut, by całość stężała.