Sernik na zimno z truskawkami

Przygotowanie

Sernik na zimno z truskawkami to niezwykle kusząca propozycja, która łączy w sobie kremową delikatność z intensywnym owocowym smakiem. Ta klasyczna kompozycja rewelacyjnie sprawdza się w ciepłe dni, ale nie tylko! W jaki sposób przyrządzić sernik bez pieczenia ze świeżymi truskawkami? Poznaj nasz sposób na ten prosty i smaczny deser!

PRZYGOTUJ:

- tortownicę o średnicy 26 cm

- papier do pieczenia

- miskę

- mikser

- durszlak

- ściereczkę kuchenną

- wałek

- garnuszek

- trzepaczkę

SPÓD:KROK 1: ROZKRUSZAMY CIASTKA
1. Herbatniki i ciastka zawiń w ściereczkę, a następnie rozkrusz przy pomocy wałka, a następnie wrzuć je do miski.
KROK 2: MIESZAMY CIASTKA Z MASŁEM
2. Delikatnie podgrzej masło, aby zmieniło stan na ciekły. Wymieszaj je z ciastkami.
KROK 3: WYKŁADAMY SPÓD
3. Dół tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, a następnie przełóż do niej masę ciasteczkową. Dociśnij masę do dna i wygładź jej powierzchnię.
KROK 4: CHŁODZIMY MASĘ
4. Gotowy spód włóż do lodówki na ok. 30 minut.
WIERZCH:KROK 5: PRZYGOTOWUJEMY GALARETKĘ
5. W garnuszku przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcją z opakowania, używając o 50 ml wody mniej, niż podano w instrukcji. Odstawiamy galaretkę do przestygnięcia.
KROK 6: MYJEMY TRUSKAWKI
6. Umyj dokładnie truskawki potrzebne do ozdabiania wierzchu i masy serowej. Te, które trafią do środka, pozbaw szypułek, przy reszcie pozostaw szypułki dla ozdoby.
MASA SEROWA:KROK 7: UBIJAMY ŚMIETANĘ
7. W wysokim naczyniu ubij śmietanę na sztywno, a potem wstaw ją do lodówki.
KROK 8: PRZYGOTOWUJEMY ŻELATYNĘ
8. Żelatynę wsyp do garnka i zalej ją zimną wodą. Całość wymieszaj i pozostaw na jakieś 5 minut, aby delikatnie napęczniała.
KROK 9: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ TWAROGOWĄ
9. Włóż do miski cały twaróg, a następnie wymieszaj go mikserem z cukrem waniliowym, cukrem pudrem oraz kwaskiem cytrynowym. Żelatynę delikatnie podgrzej, cały czas mieszając (nie doprowadzaj jej do wrzenia, bo straci swoje właściwości).
KROK 10: MIESZAMY WSZYSTKIE SKŁADNIKI
10. Do lekko ciepłej, rozpuszczonej żelatyny dodaj 3-4 łyżki masy serowej i wymieszaj wszystko energicznie. Tak przygotowaną żelatynę przelej do miski z masą serową i wymieszaj. Gdy składniki się połączą, dodaj do nich wyciągniętą z lodówki bitą śmietanę i całość delikatnie zamieszaj.
KROK 11: WYKŁADAMY CZĘŚĆ MASY
11. Wyciągnij spód z lodówki. Część umytych truskawek przeznaczonych do masy przekrój na pół, a następnie wyłóż nimi ścianki tortownicy dookoła, a w środek wlej część masy serowej, by podeprzeć truskawki i utrzymać je na swoim miejscu. Tak przygotowaną formę wsadź do lodówki na 10 minut. Schowaj do lodówki także miskę z pozostałą masą twarogową.
KROK 12: WYKŁADAMY RESZTĘ MASY
12. Przelej resztę serowej masy do tortownicy, tak aby przykryć truskawki. Wygładź jej powierzchnię, a potem ponownie schowaj do lodówki na ok. 30 minut, aby masa stężała.
KROK 13: WYKAŃCZAMY SERNIK
13. Na stężałą masę serową wyłóż galaretkę i wygładź ją. Gotowy sernik włóż do lodówki na kolejną godzinę, a po wyciągnięciu ozdób truskawkami. Serwuj prosto z lodówki, najlepiej z dodatkiem bitej śmietany.