Przygotowanie
- Wyciągnij masło, jajka i twaróg z lodówki. Rozgrzej piekarnik do 175°C w trybie grzania góra-dół. KROK 1: MOCZYMY RODZYNKI
- Do małej miseczki wlewamy wodę i wrzucamy do niej rodzynki. Czekamy, aż napęcznieją, a potem odcedzamy je. KROK 2: UCIERAMY MASŁO Z CUKREM
- Do miski dodajemy masło i cukier. Miksujemy na niskich obrotach na puszystą masę. KROK 3: DODAJEMY ŻÓŁTKA I TWARÓG
- Oddzielamy białka od żółtek (białka wbijamy do drugiej miski), a żółtka do kubka. Dodajemy powoli żółtka do maślanej masy, cały czas miksując. Dodajemy twaróg i dalej miksujemy. KROK 4: DODAJEMY MĄKI I INNE SKŁADNIKI
- Przesiewamy mąki do miski z masą twarogową. Miksujemy, a po chwili dodajemy cukier wanilinowy. Miksujemy. Dodajemy powoli rodzynki oraz skórkę pomarańczową i mieszamy szpatułką. KROK 5: UBIJAMY BIAŁKA
- W drugiej misce ubijamy białka wraz ze szczyptą soli na sztywną pianę. KROK 6: ŁĄCZYMY BIAŁKA Z MASĄ
- Powoli przekładamy białka do masy twarogowej. Delikatnie mieszamy szpatułką. KROK 7: PRZEKŁADAMY MASĘ DO FORMY
- Wykładamy tortownicę papierem do pieczenia, a następnie przekładamy do niej masę twarogową. KROK 8: PIECZEMY SERNIK
- Wkładamy tortownicę do piekarnika i pieczemy przez 65 minut. KROK 9: STUDZIMY I OZDABIAMY SERNIK
- Po upieczeniu otwieramy drzwi piekarnika i zostawiamy tak sernik na 15-20 minut, a potem przekładamy go na blat na kolejne 30 minut. Tak przygotowany sernik chłodzimy w lodówce przez 3-4 godziny, a potem ozdabiamy cukrem pudrem.
Sernik wiedeński to klasyczny, elegancki deser, który zachwyca swoim delikatnym smakiem i kremową konsystencją. Wyróżnia się brakiem spodu, dzięki czemu cała uwaga skupia się na puszystej masie serowej, bogatej w aromat wanilii i cytrusów. Nasz przepis na sernik wiedeński sprawi, że przygotowanie tego wyjątkowego wypieku będzie proste i przyjemne. Zrób go razem z nami!
PRZYGOTUJ:- przesiewacz do mąki
- 2 duże miski
- mikser
- szpatułkę
- tortownicę o średnicy ok. 26 cm
- papier do pieczenia
- kubek
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ: