Przygotowanie
- Przesiewamy mąkę wraz z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia do miski. Dodajemy sól oraz zimne masło pokrojone na kawałki. Siekamy składniki nożem. Następnie dodajemy żółtka i krótko zagniatamy ciasto na jednolitą masę. Tworzymy kulę z ciasta, owijamy folią spożywczą i wkładamy do zamrażalnika na 1 godzinę. Krok 2: przygotowujemy spód z ciasta
- Po godzinie rozwałkowujemy ciasto pomiędzy dwoma arkuszami folii spożywczej na wymiar formy. Układamy na dnie przygotowanej blachy, zdejmując obie folie, i odcinamy nadmiar ciasta. Nakłuwamy spód widelcem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut. Krok 3: przygotowujemy masę serową
- Masło ucieramy z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku, cały czas miksując. Następnie stopniowo dodajemy twaróg, ekstrakt waniliowy oraz przesiany budyń w proszku, dokładnie łącząc składniki. Krok 4: ubijamy bezę
- Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier i sok z cytryny. Na koniec delikatnie mieszamy z wiórkami kokosowymi. Krok 5: składamy sernik
- Na podpieczony spód wykładamy masę serową. Na wierzchu układamy odsączone i pokrojone kawałki ananasa. Następnie rozkładamy bezę. Możemy użyć rękawa cukierniczego do uzyskania ciekawych kształtów. Krok 6: pieczemy sernik
- Wkładamy formę do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy około 1 godzinę. Krok 7: studzimy sernik
- Po upieczeniu studzimy sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Następnie wstawiamy do lodówki na całą noc. Krok 8: podajemy
- Przed podaniem opcjonalnie oprószamy sernik cukrem pudrem. Kroimy na porcje i serwujemy.
Sernik z ananasem to pyszne połączenie kremowej masy serowej, kruchego ciasta oraz delikatnej bezy z kokosem, urozmaiconej soczystymi kawałkami ananasa. Idealny deser na każdą okazję.
Przygotuj:- miska
- mikser
- deska do krojenia
- tarka o dużych oczkach
- blacha lub forma do pieczenia 25×35 cm
- łyżka
- widelec
- folia spożywcza
Krok 1: przygotowujemy kruche ciasto