Sernik z brzoskwiniami

Przygotowanie

Jeśli szukasz przepisu na pyszny i lekki deser, nasz sernik z brzoskwiniami, kruszonką, bezową pianką i lukrem to idealna propozycja. Delikatny sernik, soczyste brzoskwinie i chrupiąca kruszonka tworzą wyjątkowe połączenie smaków. Całość dopełnia lekka, puszysta pianka bezowa oraz słodki lukier. To pozycja, której koniecznie musisz spróbować!

PRZYGOTUJ:

- 2 duże miski

- mikser

- folię spożywczą

- prostokątną formę o wymiarach ok. 25x36

- papier do pieczenia

- tarka o grubych oczkach

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Pod koniec przygotowywania masy serowej rozgrzewamy piekarnik do 180°C.
KRUCHE CIASTO:KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ
2. Do miski dodajemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz pokrojone masło. Miksujemy przy użyciu mieszadła, aż powstanie kruszonka.
KROK 2: DODAJEMY ŻÓŁTKA
3. Do kruszonki dodajemy żółtka i zagniatamy ciasto dłońmi, a potem zwijamy je w kulę.
KROK 3: DZIELIMY CIASTO
4. Dzielimy ciasto na dwie części i owijamy je folią — jedną kulkę wkładamy do lodówki, a drugą do zamrażalnika.
5. MASA SEROWA:
KROK 4: MIESZAMY BAZĘ
6. W drugiej misce miksujemy ze sobą twaróg, cukier, aromat oraz jajka.
KROK 5: DODAJEMY BUDYŃ
7. Do gładkiej, twarogowej masy dodajemy budynie i znowu miksujemy, by pozbyć się wszystkich grudek.
BRZOSKWINIE I BEZA:KROK 6: KROIMY BRZOSKWINIE
8. Odcedzamy brzoskwinie z syropu, a następnie kroimy je na ćwiartki, a potem jeszcze w plasterki lub dużą kostkę.
KROK 7: PRZYGOTOWUJEMY BEZĘ
9. Myjemy miskę po cieście i osuszamy ją, a potem ubijamy w niej na sztywno białka. Pod koniec ubijania zaczynamy dodawać powoli cukier i dalej ubijamy, aż piana zrobi się błyszcząca.
KROK 8: SKŁADAMY SERNIK
10. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, a potem wyciągamy ciasto z lodówki i wykładamy nim spód formy, dociskając do dna formy. Następnie wykładamy na ciasto masę serową, potem brzoskwinie, a na końcu ubite białka. Wyciągamy także ciasto z zamrażarki i ścieramy na tarce. Kruszonka powinna pokryć całą powierzchnię sernika.
KROK 9: PIECZEMY SERNIK
11. Wsuwamy blachę do pieca i pieczemy przez 45-50 minut, aż sernik ładnie się zarumieni. Po upieczeniu zostawiamy sernik do delikatnego przestygnięcia w piekarniku przez 30 minut, a potem uchylamy drzwiczki na 15 minut. Po upływie wyznaczonego czasu wyciągamy sernik do całkowitego wystudzenia.
KROK 10: PRZYGOTOWUJEMY LUKIER
12. W umytej i suchej misce łączymy ze sobą cukier puder oraz ciepłą wodę i energicznie mieszamy, aby pozbyć się grudek. Tak przygotowanym lukrem ozdabiamy sernik. Możemy także dodatkowo udekorować go listkami mięty lub melisy. Sernik jest gotowy, gdy całkiem przestygnie, a lukier stwardnieje (najlepiej wsadzić go na 15 minut do lodówki, gdy będzie już w temperaturze pokojowej).